한계령을 거쳐서 쏠비치로 가는 길목에서 만난 양양 쏠비치 맛집 송전메밀국수 음식의 맛이나 품질이 이 지역에서 어떤 수준인지는 따지지 않고 외적 물리적 환경이 가장 깔끔하고 청결해 보여서 선택한 곳입니다 3대를 이어온 곳이라고 표기가 되어 있는데... 확인은 불가능. 메밀국수는 강원도 향토음식이라 할 수 있으니 꼭 음식점은 아니더라도 조상님들이 당연히 해 드시던 음식임에는 확실 해 보입니다 점포 안에 들어서면 왼쪽 방에 메뉴판을 확인할 수 있습니다. 정확하게 10가지 메뉴가 있습니다. 생각보다 다양해서 선택에 고민을 하게 됩니다. 고민하던 사이. 세 가지 찬들이 제공되고... 급하게 두부, 메밀전병, 메일국수 주문합니다.......

과거에는 속초를 가기 위해서 많이 오가던 한계령. 그리고 그 고개를 넘자면 꼭 쉬어가던 곳이 한계령 휴계소다 오랜만에 오색령에 서서 설악로 한계령의 풍광을 바라보는 호사를 누린다. 어제 눈이 내려준 덕에 설경을 보게 되어 더욱 감개무량^^ 한계령 휴게소와 얼마만의 조우인가 ㅋㅋ 국도의 휴게소 중 이런 풍광을 후면에 배치 한 곳이 과연 있을까? 거기다 미리 흐뿌려준 눈까지 더해지니 감동이 두배^^ 환상 그 자체. 절묘한 시점에 이 곳을 지나는 행운을 얻은게 확실하죠 이런 설정 어때요? 마치 망원경으로 보는 착각이 드시지 않나요 계속해서 망원경 놀이해 봅니다. 한계령의 설경 즐기시면서 설 명절 행복하게 보내시고 새해 복 많.......

한양사이버대학교 평생교육원의 '외식사업콘셉터 과정 2기' 모집이 진행되고 있습니다. 1주차 수업은 2월 15일(월) 오리엔테이션을 시작으로 진행되며, 매주 월요일 오후 7시부터 10시까지 총 12주 동안 실시됩니다. 일주일에 3시간만 투자하시면, 사업을 구상하는데 필수적인 콘셉트 구성 능력을 갖추실 수 있게 됩니다. 이 과정은 외식창업자, 외식사업자, 프랜차이즈 본부를 위한 외식사업 기획자 양성을 목표로 하고 있습니다. 기존에 주먹구구식으로 이루어지던 음식점 사업을 합리적이고 과학적으로 할 수 있는 다양한 방법론을 배우는 과정이라고 이해하시면 됩니다. 다만 반드시 음식점 사업 기획에만 해당되는 내용은 아닙니다. 모든 사.......

안녕하세요. 여러분~~~ 오늘은 한양사이버대학교 평생교육원 상권분석 전문가 과정 맛집탐방팀이 찾은 기흥구 마복동에 위치한 웰빙토속음식점 이경진 우렁쌈밥정식을 소개하여 드립니다. 순수 국내산 우렁, 강원도 용태리 황태, 직접 띄운 청국장으로 무장한 기흥구 맛집 이경진우렁쌈밥정식 경기도 용인시 기흥구 마북동 184-18 상세보기 지도보기 이경진 우렁쌈밥정식은 주차공간도 정말 넓고, 매장도 단체로 이용하기에 적합한 물리적 환경을 가지고 있어서 좋네요. 내부는 토속음식전문점스러운 분위기입니다. 매장에 들어서자마자 눈에 띄는 문구가 마음에 듭니다. 된장찌개, 우렁이쌈장, 쌈야채는 만족하실때까지 더 드립니다.우렁쌈밥정.......

온라인 외식시장을 선도해 온 도미노피자이 제목의 글을 보면서 저는 이런 생각을 하게 됩니다. 온라인 상권을 주도하는 도미노 피자얼마전 도미노피자 앱의 푸쉬 서비스가 이런 정보를 알려주더군요. "온라인 주문 5천만 판 돌파, 전 국민이 한판씩" 여러분은 이런 홍보 문구를 보면서 어떤 생각이 드시는지요? 상권에는 온라인 상권과 오프라인 상권이 존재합니다. 그런데 어떤 기업은 오프라인 상권에만 집중합니다. 그러다 보니 온라인 상권에서의 영향력이 자꾸만 줄어듭니다. 그런 현상이 일어나는 이유는 간단합니다. 상권의 개념을 정확하게 이해하지 못하기 때문입니다. 그저 온라인은 인터넷 마케팅의 대상 정도로 보는 외식.......

월간 창업&프랜차이즈 2월 호에 기고한 칼럼 내용을 소개하여 드립니다.프랜차이즈 기업을 위한 서비스 프로세스 관리(2)서비스 프로세스에 고객을 참여 시켜라 한양사이버대학교 외식프랜차이즈MBA 교수 김영갑 1월 호에서 서비스 프로세스의 개념과 분류기준 그리고 서비스 프로세스 설계 과정을 살펴보았다. 프랜차이즈 기업 간의 경쟁이 치열해지면서 소비자에게 판매하는 유형의 제품은 큰 차이를 느끼기 힘든 수준에 이르고 있다. 즉 제품을 활용한 차별화된 경쟁력은 갈수록 줄어드는데 반하여 서비스에 의한 성과차이는 늘어나는 추세이다. 결국 경쟁력의 차이는 서비스에서 발생하고 있다. 그리고 서비스는 프로세스를 어떻게 구분.......

2월 3일 서울경제 인터넷 기사에서 이런 내용을 발견하였습니다. http://www.hankyung.com/news/app/newsview.php?aid=2016020339711기사의 헤드 타이틀과 간략한 내용을 보면 이렇겠습니다. [팩트 체크] 오류 논란 빚는 서울시 상권 분석 서비스(golmok.seoul.go.kr) 카페 9곳 월매출 500만원 선…서울시 추정과 최대 10배 차 대형 프렌차이즈와 묶어 계산…영세업체 매출액 '착시' 오류 그런데 제 입장에서는 이 문제가 이제서야 이슈가 되었다는게 참으로 신기합니다. 이미 아주 오래 전부터 강의는 물론이고 칼럼으로까지 계속해서 문제를 제기하였던 내용이기 때문입니다. 상권정보시스템의 가장 큰 문제라 할 수 있는 '평균의.......

음식점의 매출과 이익을 높이는 방법 없을까?경기가 어렵다고 합니다. 그래서 나의 문제라기 보다는 외부의 문제이므로 내가 어찌 할 수 없다고 자포자기 합니다. 그러나 그래서는 문제가 해결되지 않습니다. 어떻게든 내가 경쟁력을 높이고 매출과 이익을 높이기 위한 노력을 해야 합니다. 지금 당장 나의 음식점의 수익성 관리 방법을 찾아 보기로 합니다. 본 글은 주류저널 2월호에 기고한 칼럼의 내용입니다. 이미 이와 관련된 1월호의 글이 있습니다 .먼저 읽어 보시고 이어서 읽어 보시기 바랍니다. http://webkim.blog.me/220588505266 내 점포가 장사가 안되는 이유?(2)수익성관리가 제대로 되고 있는지 살펴보자 지난 호에서 외식업체의.......