상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영
인공지능과 빅데이터를 활용한 상권분석전문가과정 및 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. webkim@naver.com
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[비공개] [시애틀 파이크 플레이스] 커피의 성지 스타벅스 1호점
세계적인 커피 브랜드 하면 가장먼저 떠오르는 브랜드는 '스타벅스'입니다.그런데 이 스타벅스가 어디서부터 사업을 시작했는지 혹시 아십니까?글로벌 기업으로 성장한 스타벅스도 시작점은 아주 작은 점포에서부터 였다고 합니다.오늘은 스타벅스 1호점을 여러분에게 소개해 드립니다.스타벅스 1호점을 만나기 위해서 미국에서는 커피의 성지라고 불리는 시애틀의 전통시장인 피크 플레이스 마켓을 찾아가 보았습니다.작은 시장의 맞은편에 위치한 이곳은 이미 많은 사람들이 줄을 서서 커피와 다양한 상품을 구매하기 위해 기다리고 있었습니다.1호점이라는 역사를 그대로 간직하기 위해서인지 이 점포의 로고는 처음 스타벅스가 만들어지던 당.......추천 -
[비공개] [상수동 참한갈비] 대한민국 최초의 갈비요리 전문점
"누구와 함께해도 만족할 수 있는 공간"국내 최초 갈비요리 전문점. 참한갈비가 모습을 드러내고 있네요.위치는 상수역 인근...가장 먼저 참한갈비의 모습을 확인하고 싶으시다면 바로 내일(10월 24일, 토) 서울시 마포구 상수동 157-1 세방글로벌시티 1층으로 찾아가 보시기 바랍니다.업종은 갈비요리전문점, 상호는 참한 갈비이 점포의 구체적인 콘셉트를 확인하기 위해서는 메뉴북을 보면 됩니다.이런 단어들이 눈에 띄네요.'한국의 맛, 홍천 명품 시래기, 시래기와 갈비의 어울림, 뿌리채소' 좀 더 상세한 정보를 보려면 역시 어떤 상품을 판매하고 있는지 살펴보아야겠죠^^카테고리만 보면, '정.......추천 -
[비공개] 시애틀 파이크 플레이스 마켓 건물 벽에 부착된 가로등
안녕하세요. 여러분~~ 오늘은 시애틀 파이크 플레이스 마켓에서 발견한 재미있는 가로등을 소개합니다. 아래 사진은 건물을 위로 올려다보면서 찍은 사진입니다. 건물 벽면 약 2층 높이에 사람이 서 있는 모습을 발견할 수 있습니다. 이내금속으로 만든 인형이라는 사실을 발견하여 신기하다는 생각을 하게 됩니다. 그런데 인형이 단순한 조형물이 아니라 조명이라는 사실을 발견하면서 이 곳을 지나던 모든 사람들이 사진을 찍기 시작합니다. 가로등 하나만으로도 충분히 관광객들의 시선을 끌고, 깊은 감명을 받게 만들 수 있다는 사실에 놀라지 않을 수 없습니다. .......추천 -
[비공개] [음식점 마케팅] 셰프를 위한 상권분석
숙명여자대학교 한국음식연구원 '2015 한식 중견 셰프 과정' 특강최근 셰프를 위한 상권분석에 대한 관심이 고조되고 있습니다.그동안 상권분석이 단순히 창업을 위한 준비단계의 하나로 인식되었다면이제는 셰프가 메뉴를 개발하고 개선하기 위하여 반드시 거쳐야 하는 과정으로 생각하기 시작했습니다.특히 오너 셰프나 소규모 음식점의 경우는 메뉴와 관련된 상권분석이 필수라고 할 수 있습니다.이유는 간단합니다. 외식기업들은 대부분 신메뉴를 개발하기 위하여 소비자 조사 과정을 반드시 거칩니다.하지만 이런 조사에는 많은 비용이 소요되므로 개인 업체는 엄두도 낼 수 없습니다.결국 상권분석을 이용하여 대기업들의 소비자 조.......추천 -
[비공개] [한식 세계화] 미국 시애틀 한식당 종사자 교육
안녕하세요. 여러분^^한식의 세계화를 위하여 농림축산식품부, aT센터가 주최하고'한국전통음식연구소'가 주관하는 미국 한식당 종사자 교육이 시애틀에서 실시되었습니다.이미지 출처 : 한국전통음식연구소 홈페이지(http://www.kfr.or.kr)시애틀 한식당 종사자 교육은 경영주, 조리사, 홀서빙 부문으로 나누어 실시되었으며제가 담당한 부문은 '경영주' 교육이었습니다.총 13시간 동안 외식업체의 시장분석방법, 한식당 홍보 및 마케팅, 한국의 한식 트렌드, 성공한 한식당 사례의 순으로 수업이 진행되었습니다.혼자서 이틀 동안 13시간의 다양한 과목을 소화하기 위해서 많은 준비를 했습니다.특히 현지에서 이.......추천 -
[비공개] 국내 주요 상권정보시스템(또는 상권분석시스템)의 개요 및 비교
안녕하세요. 여러분그동안 상권분석에 대한 교육에만 치중하다 보니 연구는 다소 소홀한 면이 있었습니다.상권분석 분야가 좀 더 균형 있게 발전하게 위해서는 연구, 교육, 실무가 적절한 비중을 유지해야 할 것 같습니다.그런 의미에서 2016년부터는 연구의 비중은 물론이고 실무적인 부분의 비중도 높여 갈 예정입니다.저의 다짐을 확고히 하기 위한 목적으로 2015년에 상권분석 관련한 2편의 논문을 기획하고 있습니다.한편은 상권분석시스템에 대한 탐색적 연구이고, 또 다른 한편은 상권분석방법론을 이용한 사례연구 논문입니다.먼저 국내 주요 상권정보시스템(또는 상권분석시스템)의 개요를 정리하고 비교한 ......추천 -
[비공개] [음식점 원가관리] 성공창업과 경영을 위해서는 원가회계 지식이 필수
음식점 경영을 위해서는회계지식이 필수인 시대가 되었다. 하지만 외식업체들이 가장 관심을 두지 않고 외면해 온부문이 바로 재무회계와 원가회계이다. 대학시절 경영학과 학생들도 다양한 각론 중에서 가장 어렵다고 생각하는 과목이 회계학이었으니 사회에서도 이런 현상은 크게 다르지 않다. 마치 초중고시절 가장 피하고 싶었던 과목으로 수학을 꼽는 것과 같은 이치이다. 그런데 아쉽게도 비즈니스를하면서 결코 피할 수 없는 그리고 절대 피해서는 성공할 수 없는 지식이 회계이다. 그래서 최근 많은 외식 및 조리관련 교육기관이 회계교육에 많은 관심을 기울이기 시작했다. ......추천 -
[비공개] [물리적 증거] 나를 깜짝 놀라게 하는 학생들...
누군가 외부 세미나에서 내 강의를 듣고, 우리 학교에 입학을 하겠다고 결정한다면... 실제로 이런 일이 일어날 거라는 기대를 하지는 않습니다. 그런데 꿈같은 일이 일어나는 경우도 있네요. 오늘 그동안 바쁜 일상 속에서 깜짝 잊고 있던 인물을 외식창업론 토론방에서 찾게 되었습니다. CREATIVE MARKETING 세미나에서 만났던 친구가 어느 날 제가 근무하는 학교, 학과에 입학을 하여 저의 제자가 된 사연이 짤막하게 언급되어 있습니다. 이런 일들은 가르치는 사람을 행복하게 만듭니다. 앞으로 더 열심히 제자들을 위해 노력.......추천 -
[비공개] [코리안 스테이크 하우수] 시애틀 퓨전한식 패밀리 레스토랑 줄(JOU..
안녕하세요. 여러분지난 10월 14일, 15일 이틀동안 시애틀에서 있었던 한식당 종사자 교육을 하면서짬이 날 때마다시애틀의 유명한 한식당을 방문해 보았습니다.워낙 시간이 없었던 관계로 다양한 곳을 보지는 못했지만전통적인 한식당보다는 현지인들이 좋아하는 퓨전화된 한식당을 몇 곳 찾아보았습니다.그 중에서도 인상 깊었던 곳을 소개하여 드립니다.미국에서 전국구 스타쉐프로 발돋움하고 있다는 레이첼 양이 자신의 신랑과 함께 레스토랑의 콘셉트를 설정하고경영하는 줄(JOULE)을 소개합니다.코리안 스테이크 하우스라고 볼 수 있는 줄(JOULE)은 테라스와 같은 외부공간이 먼저 눈에 들어옵니다.사진에 담지는 못했지만 추운 날씨를 고.......추천 -
[비공개] [치즈공장+치즈숍+치즈카페] 시애틀 비쳐스 치즈[Beecher’s C..
미국 워싱턴주 시애틀에 가면 반드시 가 보아야 하는 명소가 있습니다.우리나라로 치면 전통시장이라고 할 수 있는 '피크 플레이스 마켓'입니다.이 곳이 유명한 이유는 바로 '커피의 성지'로 알려져 있기 때문이기도 합니다.스타벅스 1호점이 이 곳에 위치하고 있거든요.하지만 파이크 플레이스 마켓을 가보아야 하는 이유는 그 외에도 매우 많습니다.스타벅스 1호점에 대한 이야기를 하기에 앞서서 오늘은 핸드메이드 치즈로 유명한비쳐스 치즈[Beecher’s Cheese] 를 소개하고자 합니다.시애틀 다운타운에 위치한 전통시장 '퍼블릭 마켓 센터'의 전경입니다.가을의 푸른 하늘과 어우러진 전경이 멋스럽습니다.이 시장의 중앙 맞은편에는 다양한.......추천
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