중국 연변의 연길에 도착했습니다. 강의기간동안 머물 곳은 코스모 호텔입니다 도착하자마자 식사도 했습니다 ㅋㅋ 금강산도 식후경이니까요. 코스모 식당에서 한식을 접해 보았습니다 김치입니다. 과일을 넣어 만든 반포기의 김치메뉴는 별도의 가격을 지불해야 합니다. 맛이 별미입니다. 한국에서도 맛보기 힘든 최고의 맛이라고 해도 과언이 아닐 정도로 만족^^ 갈치튀김도 맛있었습니다. 식감은 한국에서 먹던 것과는 약간 차이가 있었지만 두부요리입니다. 모두부에 간장소스가 올려진 단순한 상품이지만 두부의 품질이 매우 좋았습니다. 콩의 품질이 좋다는 느낌이었습니다 우리가 탕수육으로 알고 있는 메뉴도 맛보고 중국식 수제 만두. 피.......

안녕하세요. 여러분~~~ 며칠 전 이천시 마장면에 위치한 감은사 '마하연 사찰음식 문화원'에서 이루어지고 있는 사찰음식 조리교육 및 창업교육 2번째 강의를 다녀왔습니다. 1회 때와 마찬가지로 본 교육을 직접 지도하고 계신 우관스님과 수강생들이 직접 만드신 특별한 '사찰음식'을 시식하는 기회를 얻었습니다. 사찰음식을 드셔 본 분들은 아시겠지만 아래의 음식들은 자연 그대로의 맛을 유지하면서 건강한 기운이 스며있다는 느낌을 입과 몸으로 느끼게 해 줍니다. 오늘도 연근과 표고버섯을 이용한 특별 요리를 하셨다며 가지런히 담아주신 음식입니다. 주재료는 단 두 가지이지만 일상에서는 맛보기 힘든 다양한 맛의 향연을 느낄 수 있.......

안녕하세요. 여러분 오늘은 병원과 약국을 대상으로 한 의료업계의 상권분석 관련 강연과 세미나 소식을 전해 드립니다. 강연과 세미나에는 상권분석 전문가 과정 9기를 수료한 양요섭씨가 참여하게 됩니다. 현재 아라메디컬그룹의 양요섭 팀장은 저희 상권분석 전문가 과정에서 '메디컬 상권분석팀' 소그룹을 만들어 운영하고 있기도 합니다. 세부적인 강연 내용은 아래와 같습니다. 첫째, 11월 13일 오후 7시 30분부터 실시되는 Medical Leader's Forum에서는 '개원 성공을 위한 첫 단계, 입지분석'이라는 제목의 특강이 있을 예정입니다. 둘째, 11월 15일 '성공 개원 경영 세미나'에서는 양요섭 팀장이 '상권, 입지분석은 성공 개원의 시작이.......

안녕하세요. 여러분 오늘도 한양사이버대학교 호텔관광외식학부 외식창업론 수업에서 이루어지는 토론 내용 중 하나를 공유합니다. 최근 음식점의 익스테리어와 파사드의 중요성이 날로 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 자칫 음식점 창업을 고비용 구조로 이끌어 갈 수 있다는 위험도 있습니다. 하지만 결코 많은 비용을 투자하라는 의미는 아닙니다. 음식점의 익스테리어와 파사드는 최소의 비용을 들이지만 소비자의 호기심을 불러일으킬 수 있어야 합니다. 장기적으로 소비자의 기억 속에 오랫동안 유지되는 그런 물리적 환경을 만드는 게 중요합니다. 출처 : 한양사이버대학교 외식창업론 수업의 토론방에서...

이탈리아 피렌체에 위치한 가죽시장내에는 전통시장 건물이 있습니다. 전통시장은 3층 건물로 보이는데 1층은 시장의 점포가 위치하고 있으며, 2층은 푸드코트이고 3층은 푸드코트를 이용하는 고객을 위한 추가 공간으로 보입니다 가죽시장의 중간쯤 이런 표지판을 만나게 됩니다. 시장으로 들어가는 입구입니다 건물의 외관은 이런 모습^^ 이탈리아는 시장도 문화재 수준입니다 2층 푸드코트로 들어가는 계단을 가리키고 있습니다 2층에 오르시면 전면에 푸드코트의 배치도가 있습니다. 각각의 점포들이 이탈리아의 전통 음식(?)을 판매하고 있는 것으로 보입니다 전통시장 푸드코트의 전경은 이렇습니다. 매우 현대적인 모습의 디자인이 적용되.......

점포내부에서 나의 고객을 이해하기 위해 노력하는 시간과 대박점포를 벤치마킹 하기 위해 투자하는 시간 중 어느쪽에 더 큰 가치를 두어야 할까? 내가 타깃으로 하는 고객의 본원적 욕구와 구체적 욕구 그리고 수요(구매력을 갖춘 구체적 욕구)를 아는 것이 마케팅의 시작이다 사진 : 피렌체에 위치한 식당 마케팅 능력이 탁월한 음식점 사장님은 항상 자신의 점포에서 많은 시간을 보내며  고객과 소통하고 그들을 유심히 관찰한다. 또한 필요한 경우 다양한 실험, 설문조사 등을 통해 고객의 본원적 욕구, 구체적 욕구 및 수요를 파악하기 위해 노력한다. 즉 정기적인 고객조사와 분석을 실시한다 좀 성공했다고 스스로 자평하지만 마케.......

2015년 11월 2일 금융위원회의 보도자료에 따르면2016년 1월말부터 전국 238만개 신용카드 가맹점의 수수료율이 인하 될 것이라고 합니다.출처 : 경제혁신포털(http://www.economy.go.kr/postView.do?seq=6590&boardSeq=9)구체적인 신용카드 수수료율 인하 수준은 아래 그림과 같습니다.기존 약 2.5%의 수수료를 부담하던 중소형 음식점들은 최소 0.8% 수준에서 1.96% 수준으로 인하될 것이 예상됩니다.중형 음식점의 경우 연매출액이 3억 원에서 5억 원 수준이라고 본다면기존의 수수료율보다 약 0.6~0.7% 인하되는 효과가 나타날 것 같습니다.작은 원가라도 절감해야 하는 절박한 상황에서 음식점 사장님들에게는 다소 위안이 되는 소식입.......

상권과 상권분석을 공부하는 사람이라면 반드시 읽어야 하는 2편의 논문​하나는 스타벅스의 입점 전략에 대한 논문입니다.아래의 이미지에서 초록 내용을 보시면 아시겠지만타 브랜드와 달리 스타벅스는 안정적인 성장을 지속하고 있는데이러한 성과는 다름아닌 상권과 입지전략에 기인하고 있다는 점입니다.그리고 이러한 전략적 성공은상권과 입지이론을 충실히 따르기에 가능한 것이라고 밝히고 있습니다.외식업체의 입지선정을 위한 전략을 이해하는데 교과서와 같은 역할을 해 줄 논문입니다.꼭 읽어 보시기 바랍니다.출처 : http://academic.naver.com/view.nhn?doc_id=57349755&dir_id=0&field=0&unFold=false&gk_a.......