계절이 바뀔 때마다 새로운 메뉴를 출시하는 숟가락반상 마실. 매번 새로움과 계절의 감각을 담아 고객에게 최고의 가치를 전달하려는 마실의 노력은 2016 여름 신메뉴 버전에서도 잘 들어나고 있습니다. 올해도 더운 여름을 시원하게 만들어 줄 신메뉴가 출시 되었다는 소식에 천안까지 한걸음에 달려갔습니다. 천안 맛집 숟가락반상 마실의 입구에 도착. 대문을 들어서는 순간 2016 여름상차림의 전채요리가 자세하게 소개되어 있는 배너가 우리를 반겨줍니다. 구운 옥수수 샐러드부터 녹두삼계찜, 황태골동면, 토마토소불고기냉채, 표고옹심이볶음, 생감자오징어전, 그리고 감자수프까지...마실은 안으로 들어가서 자리를 잡고 밖을 보면 마치.......

고향의 맛이 그리워 찾는다는 고향옥 얼큰순대국. 위치는 덕양구 벽제동 243-11 일산의 대박집으로 유명한 고향옥이 새롭게 고양시 덕양구 맛집으로 등극하기 위하여 벽제동에 직영점을 오픈했다는 소식을 듣고 한걸음에 달려갔습니다. 파사드부터가 예사롭지 않네요. 멀리서도 덕양구 맛집의 위용이 느껴지는 포스^^ 해가 저물어가면서 LED 조명은 가시성을 높여주는 역할을 합니다. 새롭게 디자인한 로고와 폰트가 마감재인 노출콘크리트와 환상의 조화를 이루어 멋스럽기 그지 없습니다. 식감을 끌어 올리는 분위기도 잘 살리고 있습니다. 무엇보다도 모던함과 전통적인 분위기가 잘 어울어린다는 점에서 폭넓은 고객층에게 잘 어필할 수 있는.......

창업 15주년의 주인공 이디야. 이디야의 창업자는 당시에 어떤 비전을 가지고 있었을까? 2001년에 시작하여 2016년을 맞이했다니 대단하다. 15년의 역사는 강산이 한번 이상 변한다는 대단히 긴 시간이다. 창업주는 비전을 실현하고 있겠지? 그런데 나는? 당시에 나는 무엇을 하고 있었을까? 기억을 더듬어 보기 위하여 내 블로그의 히스트리를 확인해 보았다. 내 블로그의 역사가 15년은 되었다고 생각했는데, 12년이 조금 넘었음을 다시 확인한다. 당시 나의 비전을 다시 떠올려본다. 외식업계에서 나의 경쟁력을 키워보자! 그리고 국내 외식산업 발전에 기여하는 인물 중 하나쯤...그런 마음으로 블로그를 시작했던 것 같다. 그때 블로그 설명.......

연세대에 가면 꼭 가는 밥집. 뭐 특별히 여기 가야 할 이유는 없지만 습관적으로 가는 곳입니다. 이유는 내가 용무가 있는 곳에서 가깝고, 그나마 가장 눈에 띄는 점포니까요. 그런데 지난번과 조금 다른 느낌으로 변해 있었습니다. 메뉴의 유형이 완전히 달랐습니다. 그래서 주인장이 바뀌셨나? 하는 의문도 들었는데 자세히 보니 주인장은 그대로이고 단지 메뉴의 스타일만 변경되었다는 사실^^ 그런데 자세히 보니 그동안 다른 음식점에서는 보지 못했던 메뉴북이 벽을 장식하고 있었습니다. 생각보다 눈에는 잘 들어오는 메뉴북. 수시로 메뉴가 변경되어야 한다면 꽤 쉽게 바꿀 수 있을 것 같습니다 에어콘 바람이나 선풍기 바람이 불어도 날.......

안녕하십니까? 여러분~~~ 오늘은 외식산업 최고경영자를 대상으로 한 '외식업을 위한 SNS 마케팅' 특강이 있었습니다. 최근 외식업계의 인터넷 마케팅(SNS 마케팅) 환경이 급변하고 있는 시점입니다. 새롭게 도입되는 마케팅 도구가 많아지고 있다는 점에서 새로운 지식을 계속 충전하지 않으면 인터넷 마케팅에서 큰 성과를 거두는 것은 매우 어려운 상황입니다. 그런 차원에서 외식산업 최고경영자 대상 강의는 다음과 같은 목차로 구성해 보았습니다. 가장 먼저 SNS와 마케팅의 개념을 명확하게 이해해야 합니다. 실무자나 아웃소싱 업체에 의존해서는 곤란합니다. 실무는 담당자나 외부업체가 하더라도 목표, 정책, 전략은 경영자가 직접 수.......

대리운전 시장에 돌풍이 불겠군요. 오늘 카카오가 대리운전 중개 서비스를 시작했다는 기사를 보고 해당 앱을 설치해 보았습니다. 다양한 설명에 모두 동의를 누르고 휴대폰 인증과 신용카드 등록을 마치니 이런 화면이 듭니다. 앞으로 대리운전을 호출하기 위해 나의 위치를 열심히 설명하는 수고는 하지 않아도 되겠습니다. 추가로 현금이 없어서 곤란한 일도 없겠네요. 결제는 100% 신용카드를 등록한 카카오 페이로 되니까요. 등록 후 날아온 웰컴 메시지.카카오 드라이버가 몰고 올 대리운전 시장의 변화가 과연 어떤 평가를 받을지 궁금해집니다. 의외의 메시지가 또 하나 있네요. 카카오 페이에 자동등록되었습니다. 카카오톡이 모든 서비.......

영재학교 다니는 아들 덕분에 세종시를 자주 가게 되었네요^^ 세종시에 가면 꼭 들리는 곳이 고복저수지 맛집 구름나그네입니다.최근에 가서 찍은 사진입니다. 여름이 다가오니 멋진 풍광이 살아나고 있더군요. 다른 곳에서는 절대로 느낄 수 없는 고복저수지 맛집 구름나그네만의 분위기입니다 구름나그네에서 보이는 고복저수지입니다. 가물었던 저수지가 제법 물이 차서 시원함을 느끼기에 충분한 수준이었습니다. 앞으로는 물이요, 뒤로는 산이 병풍처럼 펼쳐진 이곳에서 먹는 능이오리백숙은 천하일미가 따로 없습니다. 하나하나 정성을 들여 직접 키운 식자재로 만든다는 반찬도 맛깔납니다. 어머님 손맛이 바로 여기 있답니다. 이제 본격.......

안녕하세요. 여러분~~~ 오늘은 외식사업 콘셉터 과정 3기 2주차 수업이 있는 날입니다. 저녁 7시 한양사이버대학교 사이버2관 지하 대강의실에서 어떤 수업이 이루어지는지 간단하게 소개하겠습니다.외식사업 콘셉터 과정의 모토는 다음과 같습니다. 음식점 창업과 경영을 주먹구구식으로 하던 시대는 지났다. 과학적인 방법론으로 창업하고 경영해야만 성공확률을 높일 수 있다.그래서 본 과정에서는 모든 수업의 시작 부분에 가설을 설정하고 강의를 진행합니다. 가설이 무엇인지 이해할 수 있도록 간략하게 정리해 보았습니다.지난 1주차 수업 내용을 리뷰하고 2주차 수업을 진행합니다. 1주차 수업에서는 업종과 업태에 대한 심층적인 이야기.......