안녕하세요. 여러분~~~ 2016년이 거의 마무리 되어가고 있습니다. 저는 오늘 2016년의 마지막 특강을 매우 뜻 깊은 곳에서 의미있는 내용으로 마무리하였습니다. 롯데주류 임직원을 대상으로 롯데월드몰 내 롯데시네마에서 '주류산업 현황과 주류시장 트렌드에 따른 마케팅 전략'을 주제로 명사초청 특강을 실시하였습니다.극장에서 이루어지는 강의의 장점은 영화를 볼 때와 동일한 풀 스크린으로 강의자료를 보여줄 수 있다는 점입니다.이번 롯데주류 대상의 강의를 위하여 국내 주류산업과 주류시장의 트렌드를 면밀하게 파악하기 위한 다양한 분석기법을 활용하여 보았습니다. 예를 들면, 추세분석과 내용분석 그리고 분류분석 등의 융합적 분.......

2016년 12월 9일. 대한상공회의소 국제회의장에서 한국프랜차이즈산업협회가 주최하고 주관하는 2016 한국프랜차이즈대상 시상식이 있었습니다.올해 대상인 대통령 표창은 오븐에빠진닭이 수상했습니다. 국무총리 표창은 남다른감자탕과 커피베이. 산업통상자원부장관 표창은 이비가짬뽕, 토프레소, 얌샘김밥, 이화수전통육개장, 청담이상, 코바코, 오니기리와이규동이 수상했습니다.이어서 식품의약품안전처장 표창은 죠스떡볶이, 라라코스트가 수상하였으며, 한국프랜차이즈산업협회 회장상 수상업체는 다음과 같습니다. 마지막으로 중앙일보 대표이사 표창 수상업체는  다음과 같습니다.

프랜차이즈 사업을 위하여 직영1호점을 개설하려면 어떤 상권을 선택하는 것이 좋을까?일종의 모델점의 역할을 해야 하는 1호점의 상권을 선택하기 위한 기준과 방법은 프랜차이즈 사업의 성패가 달려있는 매우 중요한 결정이 아닐 수 없다. 다만 프랜차이즈 브랜드의 상황에 따라서는 모델점 성격이 아닌 안테나숍 개념의 1호점을 원하는 경우도 종종 있지만 가능한 모델점을 가장 먼저 고려하는 것이 좋다. 모델점이  입점 할 상권을 선택할 때 가장 우선적으로 고려해야 할 내용은 점포의 테스트 마켓으로 적합한 곳이냐는 것이다. 즉 점포의 콘셉트가 프랜차이즈 사업에 적합한지를 검증할 수 있는 상권의 특성을 갖춘 곳이어야 한다는.......

이제 제자들이 스스로의 힘으로 상권분석에 기초한 음식점과 상권활성화 프로젝트를 수행하게 되었습니다. 저의 도움을 전혀 받지 않고도 자신들만의 힘으로 만족스런 성과를 올리고 있기에 앞으로 더 많은 일들이 그들을 기다리고 있으리라 믿습니다. 오늘은 최근 성공적으로 마무리된 컨설팅 현장을 찾았습니다. 컨설팅을 받은 지역에서 결과를 설명하고 별도의 마케팅 교육을 하는 자리였습니다.외식사업을 하고 계시는 어르신들이 젊은이들보다 더 열정적으로 수업에 집중하여 주셨습니다. 오늘 교육은 마케팅을 위한 메뉴 기획을 주제로 이루어졌습니다. 본격적인 수업에 앞서 그동안 수행한 상권분석 결과를 간략하게 설명하고, 지역의 목.......

12월 1일 밤 11시 40분. KBS1 TV에서 방영된 특집 다큐에 한양사이버대학교가 주인공으로 등장했습니다. 해당 방송은 많은 교육이 온라인에서 이루어지는 이유와 교육 트렌드 변화에 대한 이야기, 그리고 사이버대학과 대학원을 선택한 학생들의 생활을 조명하는 재미 유익한 프로그램이었습니다. 방송은 평생교육의 시대에 자신의 삶을 멋지게 살아가는 사람들을 소개하고, 미래 교육의 패러다임이 온라인교육으로 변화하고 있음을 보여주고 있습니다. 방송의 초반부에 저의 모습이 나타났습니다. ㅋㅋ  강의를 촬영한 후, 인터뷰 요청이 있어서 PD님의 질문에 답변하는 장면이 방송에서 소개되어서 캡쳐를 해 보았습니다. 사이버대학교와.......

안녕하세요. 여러분~~~ 한양사이버대학교 대학원 외식프랜차이즈MBA 김영갑 교수입니다. 오늘은 저희 학부와 대학원 학생들이 배우는 메뉴관리론 수업을 소개하는 동영상을 보여드리려고 합니다. 메뉴관리론은 학교에서 학생들만 배우는 과목이 되어서는 안됩니다. 음식점이나 프랜차이즈 기업에서도 실무에 적용하여 경쟁력을 높이기 위한 목적으로 반드시 배워야 하는 학문입니다. 그런데 아직까지 메뉴관리론은 학교의 울타리를 벗어나지 못하고 있습니다. 이번 기회를 통해서 많은 음식점과 프랜차이즈 브랜드가 메뉴관리론에 관심을 가지면 좋겠습니다. 메뉴관리론. 도대체 어떤 내용을 배우는 교과목인지 들어 보시기 바랍니다.

누군가 이런 질문을 했습니다. 건대상권을 대표하는 맛집은? 어떤 상권이 발전하려면 반드시 상권을 대표하는 음식점이 있어야 합니다. 보통 이런 맛집을 앵커점포라고 합니다. 즉 혼자만 잘 되는 것이 아니라 상권 전체가 활성화되는데 기여하는 맛집이야말로 진정한 앵커맛집이 되는거죠. 일단 네이버에서 건대 맛집을 검색해 보았습니다. 통합검색 화면에서 지도서비스의 가장 상단에 호야 초밥 1호점이 나타납니다. 여러분도 아시다시피 모바일 검색이 대세가 되면서 네이버 지도 서비스의 첫페이지 상단에 노출되기는 하늘의 별따기보다 힘들다고 합니다. 거기다 건대 맛집처럼 조회수가 많은 상권이라면 상위노출 가능성이 더 떨어질게 뻔.......

안녕하세요. 여러분^^ 오늘은 상권분석 전문가 과정 14기 수료식이 있는 날입니다. 수료식은 다음과 같은 순서와 내용으로 진행됩니다.그동안 공부한 내용을 바탕으로 상권분석 프로젝트를 진행한 분들 중 2분이 다음과 같은 주제로 발표를 할 예정입니다. 14기 반장으로 활동해 주신 박용준님은 마포역 상권에서 커피숍 창업을 가정한 상권분석 및 사업타당성분석 보고서를 작성하여 발표합니다. 그리고 14기 총무 역할을 해 주신 이종현님은 '115상권 찾아 삼만리'라는 주제로 상권분석 보고서를 작성하였다고 합니다. 여기서 115란? 1억원 투자로 월 1천만 원의 순이익을 올리는 주 5일 근무하는 매장을 만들기 위한 상권분석을 의미합니다.두.......