월간 식품저널 12월 호가 도착했네요. 이번 호에 제가 기고한 글은 외식프랜차이즈 경영학 교실 '프랜차이즈 기업을 위한 전략'편입니다. 꼭 프랜차이즈가 아니더라도 일반 음식점 사장님들도 꼭 읽어 보시기 바랍니다. 프랜차이즈 기업을 위한 전략 한양사이버대학교 외식프랜차이즈MBA 교수 김영갑 “전략의 핵심은 경쟁자와 어떤 활동을 다르게 수행할 것인가를 선택하는 것이다.”마이클 포터 교수는 전략은 경쟁이 있어서 필요한 것이며, 경쟁에서 이기기 위한 수단이라고 말한다. 서비스 산업에서 경쟁자를 이긴다는 것은 결과적으로 경쟁자보다 더 많은 수익을 내는 것이라고 할 수 있다. 아이스크림 전문점 베스킨.......

상권분석 전문가 과정 수료생들의 점포 및 상권투어 제1탄 그동안 상권분석 전문가 과정에서 배출한 수료생이 400명을 넘어서고 있습니다. 그중에서 외식업을 하고 있는 분들의 수가 절대 다수를 차지하고 있으며, 점포의 위치도 전국적으로 분포되어 있습니다. 꼭 한 번씩은 들러보겠다는 계획을 가지고 있지만 실제로 시간을 내어 행동으로 옮기기는 쉽지 않았습니다. 특히 최근에는 해외 강의가 많아서 시간을 낸다고 하면서도 차일피일 미루기만 했습니다. 이제 더는 안되겠다는 생각에 2015년이 가기 전에 제 1 탄을 시작해 봅니다. 2015년 12월 5일(토요일) 최근에 수료한 9기 중 원거리에 위치한 점포이면서 저를 오래전부터 초대하여 준.......

안녕하세요. 여러분~~~~ 한양사이버대학교 대학원 석사과정 외식프랜차이즈 MBA 1기를 현재 모집 중입니다. 사이버대학원에서는 학교에 출석하지 않고 인터넷 수강만으로 석사학위를 취득할 수 있습니다. 따라서 현재 외식사업이나 프랜차이즈 사업을 하고 있는 분, 직장에서 별도의 시간을 내기 어려운 분들에게 최상의 선택이 될 것입니다. 특히 한양사이버대학원은 국내 최대의 종합 사이버대학원이라는 점, 졸업생의 약 17%가 국내외 유수의 대학교 박사과정에 진학하고 있다는 점이 큰 장점으로 부각되고 있습니다. 외식프랜차이즈 MBA 1기 입학에 관심이 있는 분들은 아래 사이트를 참조하시기 바랍니다. http://gs.hycu.ac.kr/admissiongu.......

안녕하세요 여러분. 오늘은 정말 정말 오랜만에 베트남쌀국수가 생각나서 상권분석 전문가 과정 연구팀의 조교들과 삼성역 맛집 포메인으로 고고씽~~~ 포메인 코엑스몰점은 '도심공항타워 지하 1층'에 위치하고 있습니다. 무엇보다도 포메인은 국내 최대의 베트남쌀국수 프랜차이즈 브랜드이기에 어디서나 안정적이고 표준화된 맛을 즐길 수 있어서 좋습니다. 테이블에 앉자마자 눈에 띄는 테이블 매트의 쌀국수 사진이 인상적입니다. ㅋ ㅋ 매운 해산물 쌀국수가 구미를 당기네요. 혹시라도 해장을 목적으로 포메인에 왔다면... 바로 주문해야 할 것 같은 메뉴입니다. 오호 이런 테이블 매트 정말 좋은데요. 삼성동 맛집 포메인의 베스트 메뉴를.......

음식점도 배워야 하는 노드스트롬백화점의 고객서비스 철학 고객만족경영의 성공사례를 다루다 보면 가장 많이 만나게 되는 기업이 있다. 미국의 노드스토롬 백화점이다. 사진 출처 : 미국 시애틀 노드스트롬 백화점(2015년 10월 방문) 고객이 원하는 것이면 무엇이든 해결해 주는 곳으로 유명한 유통업체이자 고객 다음으로 현장직원의 권한이 가장 큰 것이 노드스토롬 백화점의 특징이다. "직원에게 재량권 줬더니 모두 사업가처럼 일한다"는 말이 이러한 특징을 잘 반영한다. 또한 다른 곳에서 구매한 상품을 환불해 준다거나 10년이 넘은 상품을 환불해 준 사건 등은 노드스트롬 백화점의 서비스 극한이 어디까지인지를 가늠하게 만들어 준다.......

상권분석 전문가 과정 및 메디컬팀 소개 한양사이버대학교 평생교육원에서는 상권분석전문가 과정 11기를 모집하고 있습니다. 본 과정은 그동안 2년여에 걸쳐 총 400명 이상의 수료생을 배출한 명실상부 국내 최고의 상권분석 전문가를 양성하는 과정이라 할 수 있습니다. 본 과정에 대한 상세한 설명을 원하시는 분들이 있어서 동영상을 제작해 보았습니다. 참고하시기 바랍니다. 본 과정과 관련된 더 자세한 내용은 아래 이미지와 홈페이지를 참고하시기 바랍니다. 과정 홈 페이지 : http://edu.hycu.ac.kr 한양사이버대학교 상권분석 전문가 과정 11기의 주차별 수업내용입니다. 1주차부터 12주차까지 매주 수업과 과제 그리고 발표 등이 이루.......

2015년. 저에게 가장 큰 화두는 건강이었습니다. 쉴틈없는 일정을 소화하기 위해서는 건강이 가장 중요하다는 주변의 권고를 귀가 따갑도록 들어야 했으니까요. 그런 와중에도 저는 난 아직도 건강하다고 자부하고 있었습니다. 그런데 한 두가지씩 문제가 발생하기 시작했습니다. 중국 강의를 가서는 4일 동안 중국의 병원에 출퇴근하는 일도 있었으니까요^^ 아무래도 2016년의 계획에는 건강도 포함시켜야 할 것 같습니다. 이제부터 건강도 관리를 하기로 마음을 먹습니다. 언제나 제자들에게 이야기 하듯이 관리를 위해서는 측정이 필요합니다. "측정할 수 없으면 관리할 수 없다"는 저의 좌우명과도 같으니까요. 그래서 구입했습니다. 건강을.......

2015년 12월 2일 - 한양사이버대학교 교수 연찬회 벌써 2015년이 저물어가고 있습니다. 물론 아직 한 달이라는 길고 긴(?) 시간이 남아 있지만... 오늘(12월 2일, 수요일)은 한양사이버대학교 교수님들의 2015년을 정리하고 2016년을 맞이하기 위한 준비의 시간이라 할 수 있는 교수 연찬회가 있었습니다. 지난 해와 동일하게 올해 교수 연찬회의 1부는 뮤지컬 관람입니다. 블루스퀘어에서 레미제라블을 관람 후 2부 장소로 이동합니다. 2부 행사 장소는 이태원의 아이피부띠크호텔 연회장입니다. 교무처장님의 개회사와 부총장님의 송년인사 그리고 식사 후에 신임교수님들의 인사도 있었습니다. 중간 중간 다채로운 행사도 재미있었습니다. 201.......