오늘 우연히 발견한 2분의블로그.내용을 찬찬히 읽어보니 저의 졸저 '음식점 마케팅'을 가지고 ​스터디를 하고 계심을 알 수 있었습니다.​실제로 '음식점 마케팅'은 소상공인을 위해서 쓴 책이지만학생이나 전문가들의 전유물이 되어 가는 게 아닌가 걱정을 많이 하고 있었는데이분들의 블로그 글을 보면서 가슴을 쓸어내리는 안도의 숨을 쉴 수 있었습니다.​일정한 범위를 정하고 내용을 정독한 후스스로 정리해 보고자신의 점포에 적용하며 서로 커뮤니케이션을 함으로써마케팅 능력을 업그레이드해나가는 모습에 놀라지 않을 수 없었습니다.저의 제자들 중에는 저의 책을 실전에 적용하며 피드백을 주는 친구들이 있습니다.......

안녕하세요. 여러분오늘은 '치킨업종의 상권분석'에 대한특강을 실시하였습니다.이 특강은 프랜차이즈산업연구원이 주최하는 'Fast Track 네네치킨 지사장 FC MBA 과정에서 이루어진 강의입니다.네네치킨은 2014년 기준으로 국내 치킨 프랜차이즈 기업 중에서 최고의 영업이익을 달성했던 명실상부 국내 최고의 프랜차이즈 기업이며2015년 치킨 부문의 배달만족도에서도 1위를 차지한 바 있습니다.​​네네치킨 지사장님들을 위한 상권분석 강의를 준비하면서 국내 최고의 프랜차이즈 기업으로 우뚝 서게 된 원인을찾을 수 있는 기회도 되었지만오늘 수업을 진행하면서 더욱 많은 이유를 찾는 계기가 된 것 같습니다.​오늘 4시간.......

내일은 국내에서 상위에 랭크되어 있는프랜차이즈 기업의 지사장님들을 대상으로 상권분석 강의가 있습니다.프랜차이즈 기업에서 지사장이란 위치는 자신이 관리하는가맹점을 위해 어떤 일이든 해야 한다는 측면에서 컨설턴트의 역할을 해야 하는 경우도 많을 것 같다는 생각입니다.그런 차원에서 내일 강의에서는 ​상권분석과 컨설팅의 관계를 자세히 다룰 생각입니다.먼저 컨설팅의 개념을 명확히 해야 합니다.국내에서 소규모로 이루어지는 컨설팅이 단순히 업무 프로세스를 실행 할 수 있게 지원하는 수준에 그치고 있다는 점에서다음의 개념을 명확히 해야 합니다.- 사실에 기초한 논리적인 방법으로- 효과적이고 효율적인 목표달성 방.......

세계적인 커피 브랜드 하면 가장먼저 떠오르는 브랜드는 '스타벅스'입니다.그런데 이 스타벅스가 어디서부터 사업을 시작했는지 혹시 아십니까?글로벌 기업으로 성장한 스타벅스도 시작점은 아주 작은 점포에서부터 였다고 합니다.오늘은 스타벅스 1호점을 여러분에게 소개해 드립니다.스타벅스 1호점을 만나기 위해서 미국에서는 커피의 성지라고 불리는 시애틀의 전통시장인 피크 플레이스 마켓을 찾아가 보았습니다.작은 시장의 맞은편에 위치한 이곳은 이미 많은 사람들이 줄을 서서 커피와 다양한 상품을 구매하기 위해 기다리고 있었습니다.1호점이라는 역사를 그대로 간직하기 위해서인지 이 점포의 로고는 처음 스타벅스가 만들어지던 당.......

"누구와 함께해도 만족할 수 있는 공간"​국내 최초 갈비요리 전문점. ​​참한갈비가 모습을 드러내고 있네요.위치는 상수역 인근...가장 먼저 참한갈비의 모습을 확인하고 싶으시다면 바로 내일(10월 24일, 토) ​서울시 마포구 상수동 157-1 세방글로벌시티 1층으로 찾아가 보시기 바랍니다.업종은 갈비요리전문점, 상호는 참한 갈비​이 점포의 구체적인 콘셉트를 확인하기 위해서는 메뉴북을 보면 됩니다.이런 단어들이 눈에 띄네요.'한국의 맛, 홍천 명품 시래기, 시래기와 갈비의 어울림, 뿌리채소' ​좀 더 상세한 정보를 보려면 역시 어떤 상품을 판매하고 있는지 살펴보아야겠죠^^카테고리만 보면, '정.......

안녕하세요. 여러분~~ 오늘은 시애틀 파이크 플레이스 마켓에서 발견한 재미있는 가로등을 소개합니다. 아래 사진은 건물을 위로 올려다보면서 찍은 사진입니다. 건물 벽면 약 2층 높이에 사람이 서 있는 모습을 발견할 수 있습니다. 이내금속으로 만든 인형이라는 사실을 발견하여 신기하다는 생각을 하게 됩니다. 그런데 인형이 단순한 조형물이 아니라 조명이라는 사실을 발견하면서 이 곳을 지나던 모든 사람들이 사진을 찍기 시작합니다. 가로등 하나만으로도 충분히 관광객들의 시선을 끌고, 깊은 감명을 받게 만들 수 있다는 사실에 놀라지 않을 수 없습니다. ​ ​ .......

숙명여자대학교 한국음식연구원 '2015 한식 중견 셰프 과정' 특강​최근 셰프를 위한 상권분석에 대한 관심이 고조되고 있습니다.그동안 상권분석이 단순히 창업을 위한 준비단계의 하나로 인식되었다면이제는 셰프가 메뉴를 개발하고 개선하기 위하여 반드시 거쳐야 하는 과정으로 생각하기 시작했습니다.특히 오너 셰프나 소규모 음식점의 경우는 메뉴와 관련된 상권분석이 필수라고 할 수 있습니다.이유는 간단합니다. 외식기업들은 대부분 신메뉴를 개발하기 위하여 소비자 조사 과정을 반드시 거칩니다.하지만 이런 조사에는 많은 비용이 소요되므로 개인 업체는 엄두도 낼 수 없습니다.결국 상권분석을 이용하여 대기업들의 소비자 조.......

안녕하세요. 여러분^^한식의 세계화를 위하여 농림축산식품부, aT센터가 주최하고'한국전통음식연구소'가 주관하는 ​미국 한식당 종사자 교육이 시애틀에서 실시되었습니다.이미지 출처 : 한국전통음식연구소 홈페이지(http://www.kfr.or.kr)​시애틀 한식당 종사자 교육은 ​경영주, 조리사, 홀서빙 부문으로 나누어 실시되었으며제가 담당한 부문은 '경영주' 교육이었습니다.총 13시간 동안 외식업체의 시장분석방법, 한식당 홍보 및 마케팅, ​한국의 한식 트렌드, 성공한 한식당 사례의 순으로 수업이 진행되었습니다.혼자서 이틀 동안 13시간의 다양한 과목을 소화하기 위해서 많은 준비를 했습니다.특히 현지에서 이.......