상권분석 전문가 과정 10기 모집 마감 공지​추석연휴가 되기 전에 이미 상권분석 전문가 과정 10기가 마감 되었습니다.초과 등록자는 추후 발생할 수 있는 수강 포기자를 고려하여 후보 등록자로 처리하겠습니다.미리 알려드렸어야 하는데 명절연휴가 있어서 이제 공지하여 드립니다.본 과정에 많은 관심을 가져 주신 모든 분들께 진심으로 감사드립니다.한 자리 숫자의 기수에서 두 자리 숫자의 기수가 되었기에 앞으로 어깨가 더욱 무거워짐을 느낍니다.10기부터는 더욱 발전된 내용과 학습방법으로 여러분을 만나뵐 수 있을 것 같습니다.​10월 6일(화) 오후 7시 한양사이버대학교 사이버2관 지하 1층 대강당에서 뵙겠습니다.

음식점이란? ​ "음식을 조리하여 제공하는 장소 또는 점포" ​ 그래서 음식점의 경쟁력은'조리'와 '제공'을 어떻게 하느냐에 달려있습니다. ​ ​ 내식을 하는 경우, 즉 가정에서는 조리와 제공에 큰 의미를 부여하지 않습니다. 하지만 외식을 하는 경우. 즉 음식점에서는 조리와 제공에 큰 의미를 부여하게 됩니다. 그래서 음식점에는 조리를 위한 레시피와 제공을 위한 매뉴얼이 존재합니다. 물론 최근에는 가정에서도 레시피의 중요성이 커지고 있습니다. 하지만아직 매뉴얼까지 필요하지 않습니다. 음식점에서는 왜 레시피와 매뉴얼이 필요할까요? 고객이 원하는 수준 이상으로 조리.......

안녕하세요. 여러분~~~~ 오늘은학부의 동아리 '낭만식객' 9월 모임 소식을 전해드립니다. ​ 실제 행사는 상당한 시간이 지났지만 이제야 블로깅을 하네요^^ ​ 모임 장소는마실 한정식 올림픽공원점이었습니다. ​ 학교에서도 멀지 않고, ​ 마침잘 알고 있는 대표님의 매장이라서 더욱 반가운 마음으로 달려갔습니다.  급하게 들어가다 보니 매장의 외부 사진과 내부 사진을찍지 못했네요. ㅋ ㅋ 아무래도 요즘 맛집 포스팅을 줄이다 보니 사진 찍는데도 소홀한 면이 있습니다. 앞으로는 맛집 포스팅도 좀 자주 해야겠어요. 다행히 한쪽 벽면에 붙어 있던 메뉴.......

한식과 양식의 가장 큰 차이가 무엇일까요? 여러 가지를 이야기할 수 있지만 혹시 한식과 양식을 구분할 때, ​ 술이 가장 큰 역할을 한다는 생각을 해 본 적은 없습니까? 서양식이든 한식이든 많은 사람이 모일수록 그리고 중요한 자리일수록 술은 가장 큰역할을 담당합니다. 그리고 그 역할은 주로 외국의 술들이 지지해 주었다고 할 수 있습니다. 주로 와인이 가장 돋보이는 자리를 차지하는 경우가 많았을지 모릅니다. 자리가 좀 더 무거워지면 위스키와 같이 독한 술이 뒤를 잇기도 했습니다. 대중적으로는 편하고 즐거운자리일수록 맥주와 같은 술들이 있었던 것 같습니다. 한국 사람에게 실제.......

영국에서 만난 카페. ​ 좀 더 구체적으로는 샌드위치 전문점(?) 프레 타 망제(Pret Manger) 국내에서는 아직 이런 유형의 카페를 보지 못했지만 ​ 곧 중심상권에 생기지 않을까 예측해 보면서 소개 해 드립니다. ​ ​ 영국의 한식당 교육을 가서 이용해 본 카페입니다. ​ 시내 중심가의 지하와 같이 저렴한 공간에 하나의 CK(중앙주방)을 만들고 ​ 임차료가 비싼 1층에 매우 효율적인 구성의 카페를 다수개설하여 운영되는 시스템입니다. ​ 즉 하나의 주방에서 여러개의 카페를 커버하여 신선한 상품을 매우 저렴한 가격에 판매하는 구조라고 할까요. ​ ​패스.......

요즘 국내 외식창업 환경과 관련된 고민을 많이 하고 있습니다. 많은 사람들과 기관의 노력에도 불구하고 문제점은 전혀 개선이 되지 않고 있으니까요. 개선은 커녕 더욱 악화되는 게 아닌가 하는 생각도 듭니다. 오늘 어떤 분이 이런 말씀을 하시더군요. "프랜차이즈 브랜드의 수명이 과거에 비해서 더 짧아지는 것 같습니다." 시대가 발전하고 지식이 발전하며, 프랜차이즈 산업이 성장한다고 하는데... 왜 많은 사람들이 이런 인식을 가지고 있을까요? 실제로 우리 주변에서 창업을 했다가 폐업에 이르는 사례를 보면 수개월도 버티지 못하는 경우가 다반사입니다. 도대체 어디서부터 어떻게 이런 문제의 해.......

창업시장이 어려워질수록 ​ 더욱 다양한 형태의 창업 유형이 만들어집니다. 최근에는 일할 사람을 구하기 힘들게 되면서 부부창업과 1인 창업이 확산되고 있는 추세인데요. 이런 유형의 창업이직원 관리 및 인건비 문제를 해결해 준다는 장점도 있지만 모든 일을 사업자가스스로 해결해야 한다는 점에서 ​ 많은 어려움에 봉착하기도 합니다. 그럼에도 불구하고 부부가 맘을 합쳐 또는 혈혈단신으로 ​ 성공할 수 있다면금상첨화가 아닐 수 없겠죠? ​ 외식사업창업론 토론방에 올라온 글 중에서 ​ 부부의 독립창업 성공사례를 공유합니다. 서울도 아닌 지방에서 브런치 카페.......

안녕하세요. 현재 상권분석전문가 과정을 운영하고 있는 한양사이버대학교 평생교육에서'외식사업 마케팅 전문가 과정 1기'를 모집하고 있습니다.외식사업 마케팅 전문가 과정의 총 교육기간은 16주이며, ​개강 예정일은 10월 19일(월)입니다.교육시간은 매우 월요일 저녁 7시부터 10시까지입니다.본 과정은 강의실에서 이루어지는 수강학습의 경우일주일에 3시간입니다.​다만 수강생들의 개별학습과팀 단위로 이루어지는 협동학습을 통해 ​이론과 실무를 모두 배울 수 있도록 학습설계가 되어 있습니다.​​출처 : 한양사이버대학교 평생교육원(http://edu.hycu.ac.kr/02_curriculum/01_view.asp?lecture_code=of2).......