우정욱 오너쉐프가 만들어 주는 제철 요리의 향연장. 수퍼판 사람들은 슈퍼판으로 많이 이야기 합니다. 이촌동에서 유명한 요리선생님 우정욱의 키친으로 더욱 유명세를 타고 있는 곳이기도 합니다.  익스테리어는 물론이고 인테리어까지 모던 그 자체입니다. 집밥과 같은 한식을 기본으로 하지만 꽤 스타일리쉬 하고 차별화된 음식이 있어서 가격은 결코 싸지 않아요. 그럼에도 불구하고 만족도가 꽤 높은 곳이라는 특징이 있습니다. 슈퍼판인지 수퍼판인지 헷갈리는 경우가 많은데... 주인장께서는 영어는 SUPER PAN, 한글로는 수퍼판이라고 확실하게 적어주셨네요. 주차는 발렛파킹 가능합니다. 오픈시간은 오전 11시30분 마감은 오후.......

국내 최초로 사이버대학원 인가를 받았다. 언제? 어디일까? 한양사이버대학원은 2009년 교과부로부터 3개 대학원 290명 정원의 인가를 받았다. 대한민국에서 최초의 사이버대학원 인가를 받은 한양사이버대학교 대학원. 이 곳에 근무하게 되면서 사이버대학원의 외식프랜차이즈MBA 전공 1호 석사를 배출하는 인연도 생겼다. 나와 함께 사이버대학원에서 외식프랜차이즈 분야로 1호 논문을 쓴 제자는 ‪박인정 석사이다. 처음 논문을 지도하게 되면서 많은 고민을 했다. 어떤 논문을 쓰게 해야 할까? 분야는 '외식프랜차이즈산업' 으로 정했고 연구방법은 '질적연구'를 선택했다. 국내에서는 주로 양적연구를 선호한다. 특히 석사과정은 더욱.......

안녕하세요. 여러분~~~ 완연한 겨울날씨입니다. 추워요 ㅎ ㅎ 그래도 씩씩하게 오늘을 보내기 위하여 열심히 달려보시죠^^ 지금 여러분은 뭘 하고 계시나요? 저는 지금 학생들의 토론 게시판을 읽고 있습니다. 한양사이버대학교 호텔조리외식경영학과( http://www.hycu.ac.kr/lesinfo/?dept=30082 ) 외식사업창업론 수업의 토론 게시판이요^^ 오늘 소개 해 드릴 글은 우리가 쉽게 지나치게 되는 메뉴북에 대한 일화입니다. 경영자의 입장보다는 고객의 입장에서 메뉴북에 대하여 이야기 한 내용인데요. 음식점 경영자님들이 간과하기 쉬운 내용이면서 너무 중요한 내용이라는 생각이 들어요. 외식사업창업론 수업의 토론게시판에서 이야기 되고 있.......

안녕하세요. 여러분~~~ 2015년 11월 26일 모집이 시작된 '상권분석 지도자 과정'이 마감되었습니다. 본 과정은 2016년부터 시작될 많은 상권조사 및 분석 교육에 파견할 강사를 양성하기 위하여 개설된 과정입니다. 특히 수강 대상은 기존의 '상권분석 전문가 과정' 수료생에 한합니다. 본 과정은 총 8주 동안 '상권조사 및 분석 보고서 작성, 분석결과에 따른 전략 수립, 강의 설계, 상권분석 교수법' 등을 중심으로 수강생이 직접 강의를 시현하는 형식으로 진행됩니다. 즉 모든 강의는 듣는 것이 아니라 수강생이 직접 강사가 되어 시현하고 피드백을 받게 됩니다. 상권분석 지도자 과정 1기로 수료하고 소정의 평가를 거친 수료생은 2016년부.......

[김영일&김혁 책임연구원] 영등포 상권을 분석하다 며칠 전 스카이데일리(http://www.skyedaily.com)로부터 영등포 상권에 대한 분석 요청을 받았습니다. 워낙 짧은 시간에 제공해야 하는 정보임을 고려하여 상권분석 전문가 과정 책임연구원 2명(김영일, 김혁)이 자원하여 분석에 돌입하였습니다. 그리고 분석한 결과는 다음과 같이 기사화되었습니다. 영등포 상권에 대한 개략적인 내용을 알고 싶은 분들은 참고하시기 바랍니다. 1. 영등포의 낮 문화를 중심으로 재벌 생태계 상전벽해…밤문화 만큼 낮문화 활짝 http://www.skyedaily.com/news/news_view.html?ID=41471&keyWord=%25B1%25E8%25BF%25B5%25B0%25A9 2. 영등포의 밤 문화를.......

안녕하세요. 여러분~~~ 어제밤에는 첫 눈이 내렸습니다. 아침에 온도를 보니 완연한 겨울이 온 것을 확실하네요. 모두 건강에 유의하시기 바랍니다. 오늘은 월간 주류저널 11월호에 기고한 칼럼 내용을 자세히 소개하여 드립니다. 잡지를 직접 보시는 분들도 많지만 온라인에서 좀 더 편하게 보실 수 있기를 바라는 분들이 있어서 올려드립니다. 전문을 올려드리니 참고하시기 바랍니다. 월간 주류저널 11월 호에 제가 기고한 글의 제목은 '상권분석에 의한 창업 라이프사이클 관리법'입니다. 음식점이나 주점과 같은 외식업을 창업하시는 분들이 현재는 물론이고 미래를 준비하는데 반드시 필요한 지식이 되리라 믿습니다. 제가 집필한 책이나 기.......

안녕하세요. 여러분~~~ 월간 창업&프랜차이즈 11월호가 도착하였습니다. 요즘 치킨 업종에 대한 다양한 뉴스가 계속 쏟아지고 있는데요. 이번 호에 제가 기고한 치킨 업종과 관련된 내용의 글을 소개하여 드립니다. 치킨업종을 중심으로 프랜차이즈 본부와 가맹점의 동향을 살펴보기로 하겠습니다. 프랜차이즈 본부와 가맹점을 위한 상권분석 동향치킨 업종을 중심으로 한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 교수 김영갑 국내에서 치킨 업종은 소상공인 시장에서 항상 화두가 될 정도로 커다란 의미를 갖는다. 특히 최근에는 ‘치킨전문점수렴의 법칙’이라는 농담이 오갈 정도로 귀추가 주목되고 있다. 즉 모든 사람들이 어떤 전공을 하고.......

연신내 맛집 츠카무 스시 서울시 은평구 대조동에 위치한 츠카무 스시를 다녀왔습니다. 사실은 시간이 좀 되었는데... 포스팅이 늦었습니다. ㅋ ㅋ 지도에서 보다시피 연신네역 인근에 위치한 스시전문점입니다.  츠카무 스시는 연신내 상권에서는 몇 안되는 중급이상의 품질를 경험할 수 있는 스시 맛집입니다. 제가 주문한 메뉴는 디너코스 중 오마카세입니다. 간단한 초회 등이 제공되고 나서 가장 먼저 나오는 코스 메뉴는 '사시미'입니다. 스시 전문점답게 참치와 연어, 광어 등의 다양한 사시미를 두툼하게 제공해 주십니다. 부드러운 맛과 쫄깃한 회의 맛을 모두 느낄 수 있어서 좋습니다. 사시미 이후에 첫 번째로 제공되는 스시.......