안녕하세요. 여러분~~~ 상권분석전문가 과정이 벌써 8주를 지나서 9주차로 접어들고 있네요. 지금은 7주차에 학습한 내용을 기초로 열심히 입지분석을 하고 있을 수강생 여러분의 노고에 박수를 보냅니다. 다음 주에는 "상권분석을 위한 사업타당성분석"을 체계적이고 세부적으로 공부할 예정입니다. 사업타당성 분석을 위해서 우리는 매출액을 추정하는방법을 배운 적이 있는데 좀 더 깊이 있는 사업타당성분석을위해서는 손익계산서의 구조를 이해하고 손익분석을 할 수 있어야 합니다. 그런 차원에서오늘은 스타벅스의 손익계산서를 분석해 보려고 합니다. ​ ​ [​자료 : 스타벅스 홈페이지] ......

​ 서비스를 정의하라​ ​ ​"개념은 현실을 재생산 한다" ​ ​ ​ 안녕하세요. 여러분~~~~~~ 오늘은 음식점 사장님들의 공부방 2기 "외식서비스경영론" 첫 번째 수업에서 다루었던 내용을 간략히 공유하도록 하겠습니다. 서비스의 정의와 특성에 대하여 간략하게 살펴보고 자신들의 점포에는 어떤 서비스가 적용되고 있는지 토의를 하였습니다. 저는 가장 먼저 이런 음식점 사장님들에게 이런 질문을 던졌습니다. 서비스란 무엇일까요? ​ 갑작스러운 질문에 모두들 침묵을 지켜시더군요. 평소에 가장 많이 사용하는 단어임에도 쉽게 답변할 수 없.......

안녕하세요. 여러분~~~잘 지내고 계시죠?오늘은 상권분석과 입지분석을 하면서 반드시 확인하고 참고해야 할 앵커점포에 대하여 알려드리겠습니다.최근에 우리 주변에는 대형 쇼핑센터가 많이 생기고 있습니다. 쇼핑센터는 하나의 상권을 형성합니다. 그곳에는 쇼핑센터를 대표하는 앵커시설이나 앵커브랜드가 존재한다는 점을 잘 알고 계시죠^^일반 상권도 쇼핑센터처럼 앵커점포(앵커시설)가 존재해야 합니다. 이 점포가 상권을 규정하기도 하죠.경우에 따라서는 상권 전체가 이 점포로 인하여 큰 성공을 거두기도 한다는 사실은 잘 알고 계실 겁니다. 상권이 앵커 점포를 통하여 성공을 이루는 방식은 크게 두 가지로 나.......

어제 올려드렸던 글처럼 오늘이 음식점 사장님들의 공부방 2기의 수업이 시작되는 날입니다.오늘 수업의 내용은 "서비스의 개념과 특징"입니다.수업에서 사용되는 주교재는 아래와 같습니다."과학적 서비스를 위한 외식서비스경영론"강의와 토론을 위하여 사전에 음식점 사장님들에게는 다음과 같은 과제가 주어졌습니다. 1. 학자 및 다양한 문헌에서 서비스를 어떻게 정의하고 있는지 정리하시기 바랍니다. 정리된 서비스의 개념을 바탕으로 자신이 현재 근무하는 곳이나 관심 있는 분야의 서비스를 정의하여 보시기 바랍니다. 2. 최근에 방문한 경험이 있는 음식점에서 경험한 최고의 서비스와 최악의 서비스를 사례로 그 서.......

외식창업의 가장 큰 문제는 인적자원 조달음식점 창업을 고려하는 분들이 가장 먼저 고민해야 할 문제는 인적자원의 조달입니다.오늘도 외식사업론 수업의 토론방에 올라온 글을 읽으면서 다시 한번 특정 점포의 문제가 아닌 우리나라 외식산업의근본적인 문제로 인적자원의 조달을 제기하고자 합니다.이미 오래전부터 소규모 음식점의 구인 문제는 지속적으로 제기되어 왔습니다.업종에 따라서는 중국교포나 동남아 사람들이 부족한 부분을 채워주기도 하지만이제는 그마저도 한계에 다다랐다는 느낌입니다.대기업이 운영하는 외식업체나 대형 프랜차이즈의 가맹점들은 그나마 아르바이트 학생들로 부족한 인력 문제를해결하고 있지만, 한식 업.......

창업을 하려는 분들에게 무엇보다도 중요한 것은 전략입니다.제가 창업을 계획하는 분들에게 심도 있게 질문하는 내용 중 하나가 전략입니다.가장 먼저 '어떤 업종, 어떤 상품과 서비스로 창업을 하려는지 그리고 목표 고객은 누구인지'를 질문합니다.그리고 나서 '경쟁점들과 싸워서 이길 수 있는 전략이 있는지'를 묻습니다.이런 질문에 정확한 답을 하시는 분들은 거의 없습니다.그 이유는 다음과 같습니다.1. 전략(strategy)이 무엇인지 잘 모르는 경우가 많습니다.2. 대략적으로 전략을 이해하고 있더라도 구체적으로 전략에 어떤 유형이 있는지 모르는 경우도 많습니다.이와 같은 문제를 해결하기 위하여 우리는 열심히 공부하지만 전략을.......

음식점 사장님들의 외식서비스경영론 공부방2013년 초에 한 분의 음식점 사장님이 학교로 찾아오셨습니다.용건은 저에게 공부를 가르쳐달라는 것이었죠^^나이는 50대 중반은 넘어 보이시는 분이 갑자기 제 연구실로 찾아와 과외를 해 달라시는 겁니다.처음에는 좀 당황스러웠습니다. 살다가 이런 일도 있구나 했지요.그런데 제 특강에도 참석하시면서 계속 부탁을 하시는 것이 장난은 아니라고 생각을 하게 되었습니다.그래서 조건을 달아 승낙을 했습니다. 10여 명을 모아 오시면 제가 과외를 해 드린다고...솔직히 그런 일은 일어나지 않을 거라는 생각에 던진 농담 같은 조건이었음에도 불구하고약 1개월 후에 그분은 10여 명의 후보자를 모아.......

최초에서 최고를 배우다.한양사이버대학교 대학원우리나라 최초로 사이버대학원 인가를 받아서 설립된 한양사이버대학원.대학원 5개, 전공수 12개, 재학생 717명으로로명실상부 대학민국사이버대학원 1위.[자료 : 한양사이버대학교 입시 홈페이지]자타가 공인하는 최고의 한양사이버대학원에서 2014년 후기 석사과정을 신입생을 모집하고 있습니다.모집은 현재 진행중이며 6월 9일(월) 24시에 마감됩니다.관심있는 분들의 많은 지원을 바랍니다.자세한 내용은 아래 링크를 참조하세요.http://www.hanyangcyber.ac.kr/HYCUWeb_PG/Homepage/EntHP/EntNew/newEntrance_01.asp?apply_div=01&entr_div=01현재 한양사이버대학원의 모집전공은 경영.......