[외식메뉴관리론] 스타벅스 '오늘의 커피'는 어떤 역할을 하는가?안녕하세요. 여러분~~~~오늘은 오랫만에 외식업체들의 메뉴관리 방법에 대한 이야기를 해 보려고 합니다.스타벅스의 사례를 이용하여 외식업체에서 판매하는 음식(메뉴)들이 각각 담당하는 역할이 있다는 사실을 설명해 보겠습니다.스타벅스에는 다른 커피전문점과 달리 '오늘의 커피'라는 메뉴가 존재하고 있습니다.얼핏 보기에는 '카페 아메리카노'와 별반 달라 보이지 않는데이상하게도 스타벅스는 저렴한 가격으로 '오늘의 커피'를 판매하고 있습니다.그런데 더 이상한 것은 이 커피의 품질이아메리카노를 능가한다고 느끼는 고객들이꽤 많다는 사실입니다.스타벅스의 스마트.......

안녕하세요. 여러분~~~~항상 제 글을 읽어 주시면 여러분을 사랑합니다.^^오늘소개해 드릴 내용은 '희망창업' 홈페이지입니다.혹시 '희망창업' 홈페이지를 아시나요???희망창업은 서울시와 서울신용보증재단이 공동으로창업 희망자를 지원하기 위한 콘텐츠를 생산하고 유통하는 사이트입니다.작년부터 이곳에서 '전문가 기고'를요청받고 꾸준히 글을 쓰고 있습니다.지난 6월에 기고한 두 개의 글을 소개해 드립니다.자료 : 희망창업 사이트(http://www.hopestart.or.kr)제가 6월에 첫 번째로기고한 글의 제목은 '성공하고 싶다면 우량고객에 집중하라'입니다.중요한 소수의 고객과 사소한 다수의 고객 중 여러분은 어떤 고객에게 더 집중하시겠습.......

안녕하세요. 여러분~~~그동안 소상공인을 위한 인터넷 마케팅(온라인 마케팅, 블로그 마케팅, 소셜 마케팅 등)에 대한 내용을 1~3편까지올려드린 후 잠시 다른 콘텐츠를 올리느라 소홀했습니다.오늘은 4편이 궁금했던 분들을 위해서 준비한 내용을 정리하여 드립니다.소상공인을 위한 인터넷 마케팅 4편 (블로그. 무엇이 가장 중요한가?)블로그가 마케팅의 도구로 가장 효율적이라는 인식이 확산되면서 소상공인들에게도 불길처럼 번지고 있습니다. 여기서 효율적이라는 의미는 "최소의 비용으로 최대의 효과"를 볼 수 있다는 측면이 강조되는 것이고무엇보다도 누구나 쉽게 접근할 수 있는 매체라는 점에서 인기가 높습니다.그러나 한 가지 유의.......

외식사업도 마치 인터넷 쇼핑몰처럼 할 수 있다.이것이 바로 최고의 상권전략이다.오늘 조선일보에 소개된 외식사업체가 있습니다.브랜드명 "테이스트샵", 그들이 추구하는 가치는 "새로운 요리로 보통보다 특별한 주말"[자료 : 테이스트샵(https://tasteshop.co.kr/)]이 기사가 나에게는 더 크게 보이는 이유???바로 상권전략을 가르치면서 항상 강조하던 부분이기 때문입니다.상권(marketing area)은 사업의 공간적 범위로 정의할 수 있습니다.과거에는 상권이 여러 가지 제약으로 인하여 매우 제한적이던 시절이 있었습니다.그러나 시대가 발전하면서 상권은 사업자의 능력과 노력에 따라서 얼마든지 넓힐 수 있는 개념으로 변하고 있습니다.소.......

[인터넷 마케팅] SNS를 활용한 한식 마케팅안녕하세요. 여러분더운 여름이 본격적으로 시작된 느낌이네요.연구실에 가만히 앉아 있어도 땀이 줄줄 흐르는 것을 보니~~~~오늘은 2013년에 이어두 번째로이루어지는 '인터넷(SNS)을 활용한 한식 마케팅' 강의가 있습니다.'사단법인 한국전통음식연구소'에서 '2014년도 외식산업 전문인력양성 과정'의 일환으로 이루어지는 '국내외 한식 교강사 업그레이드 교육'의 한 부분입니다.지난해에는 오프라인 중심의 외식마케팅 강의였다면올해는 온라인 중심의 외식마케팅 교육이며, 특히 한식마케팅에 중점을 두고 있다는 점이 특이사항입니다.총 4시간 동안 한식 마케팅을 위한 SNS를 포함한 인터넷 매체.......

상권분석전문가(상권조사 및 사업타당성분석) 과정 5기들의 2주차 수업 현장...한양사이버대학교 상권분석전문가 과정 5기 수업이 2주차를 지나 내일이면 벌써 3주차에 접어드네요.지난주, 2주차의 수업 사진과 내용을 간략하게 소개합니다.2주차의 수업내용 '상권, 입지의 분류 및 선택 법칙'을 이야기하기에 앞서서1주차에 학습하였던 상권과 입지의 개념 그리고 상권과 입지의 분석 목적을 리뷰하였습니다.지난주의 수업은 화요일에서 수요일로 변동이 생기는 바람에 기존에 사용하던 지하 대강당이 아닌3층의 대강의실을 이용하였습니다. 3층의 강의실은 계단식이 아니라서 모든 수강생이 한눈에 들어오지는 않지만오히려 편안한 느낌이 들기.......

범계맛집 곱이곱이의 마약곱창. ​ ​ 안녕하세요. 여러분~~~ 행복한 주말 보내고 계시죠? 오늘은 범계에 새롭게 오픈한 맛집을 소개해 드립니다. 우연히 들렀다가 횡재한 느낌을 받은 곱창집이랍니다. 곱창이 워낙 호불호 편차가 큰 음식이지만 여러분도 드셔보시면 만족하실 것 같아요. 무엇보다도 친절과 음식에 대한 성실의 극치를 보여준 곳이라서 더욱 추천하고 싶어졌답니다. 좀 더 자세한 정보는 아래를 클릭해 보시기 바랍니다. 여기 클릭 --> 네이버가 제공하는 곱이곱이 정보 그런데 범계를 잘 아시는 분들도 이곳의 위치를 찾기가 쉽지 않을 것 같아서 네이버 로.......

안녕하세요. 여러분~~~더운 여름 모두 잘 지내고 계시죠?오늘은 2014년 7월부터 새롭게 선보인 '이데일리 창업'에 매주 칼럼 기고 요청을 받고 첫 번째로 기고한 내용을 소개해 드립니다.어떤 주제로 기고할까 많은 고민을 하다그동안 창업 칼럼에서는 거의 다루어지지 않던 저의 필살기를 제시하여 보았습니다.제목은 '창업을 원한다면 투자수익률부터 계산해 보자'입니다.투자 수익율이라는 단어에많은 분들이관심을 가지는 상황같은데...실제로 이 내용이 얼마나 잘 전달될지는 아직은 미지수입니다. ㅋ ㅋ관계자분의 말로는 요즘 창업자들의 지식수준이 높아서어려운 내용이지만 유용하다면오히려 더 선호할 수 있다고귀뜸은 하더군요결과는.......