상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영
인공지능과 빅데이터를 활용한 상권분석전문가과정 및 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. webkim@naver.com
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[비공개] 음식점의 메뉴개발시 고려해야 하는 원가관리 방법
안녕하세요. 여러분~~~ 오늘은 제 블로그에서 오가는 커뮤니케이션 중에서 원가관리에 대한 이슈를 소개해 드립니다. 음식점을 하는 분이라면아래와 같은공식을 수도 없이 많이 보았을겁니다. 그래서인지 이 공식을 매우 가볍게 보는 분들이 많겠지만 사실간단한 공식 속에 매우 큰 의미가 숨어 있습니다.사업자라면 누구나 이익을 극대화하는 것을 목표로 합니다.그런데 그 이익을 높이려면 어떻게 해야 할까요?바로 해답은 공식 속에 숨어 있습니다.첫 번째, 매출을 높이는 방법이 있습니다.두 번째, 만약 매출을 높이기 힘든 상황이라면 비용을 줄이는 것이 이익을 높이는 방법이 될 수 있습니다.사업자들은 일반적으로 매출 증.......추천 -
[비공개] 음식점 창업 준비한다면 사회적 마케팅도 고려하자
작은 음식점이 펼칠 수 있는 사회적 마케팅 사례 안녕하세요. 여러분 ~~~ 오늘은 음식점 창업을 고민하고 계시는 분들을 위하여 사회적 마케팅 적용 사례를 소개해 드리겠습니다. 일단 사회적 마케팅 또는 사회 지향적 마케팅의 개념을 간략하게 이해할 필요가 있겠죠^^ 마케팅의 역사와 철학의 변화에 대한 내용을 정리한저의 블로그 내용을 참고해 주세요. http://webkim.blog.me/70181946887 이제 사회적 마케팅에 대한 정확한 이해가 되셨으리라 믿습니다. 그럼에도 불구하고 다시 한번 강조하면 앞으로는고객과 기업만을 위한 마케팅 활동으로는 소비자를 만.......추천 -
[비공개] 음식점 창업하기 전에 알았으면 좋았을 것들
이런 책이 있었습니다. "스무 살에 알았으면 좋았을 것들" 이 책을 읽으면서 내 입장에서 생각하게 된 재미있는 아이디어가 있었습니다. "음식점을 창업하기 전에 알았으면 좋았을 것들" 꼭 책으로 내고 싶었습니다. 그래야 사람들이 더 관심을 가지고 이야기할 것 같아서요. 그러나외식경영을 전공하고 가르치는 교수자로서 산업의 부정적인 면만을 강조하는 행위를 하는 것으로 오해를 받을 듯하여 참고 또 참았습니다. 그러나 이제는 더 이상 간과해서는 안되겠다는 생각이 들었습니다. 어느 날 갑자기 폭탄을 맞아 만신창이가 된 사람들을 더 많이 만나게 되면서 더 빠르게 전파해야 한다는 생.......추천 -
[비공개] [음식점 경영] 음식점에 비전(사훈, 미션)이 필요할까?
작은 음식점에 경영이념(경영철학, 비전, 사훈, 미션)이 필요할까?사업을 시작하려고 마음을 먹었다면 무조건 비전부터 설정해야 한다.미션이라고 해도 좋고 사훈이라도 좋다. 어떤 표현을 쓰던 사업가는 소위 '경영이념(경영철학)'이라는 것을 수립해야 한다.만약 단순히 돈을 버는 것이 목적이라면 경영이념까지야 필요가 없을지 모르지만그래도 목적을 호구지책으로 삼을 수는 없지 않은가?기왕 시작하려는 사업이니 멋지게 경영이념을 수립하여 보자.아마도 자신이 수립한 그림대로 자신이 변화하고 발전하고 있음을 10년쯤 알게 될 테니까~~~하우스 모델을 이용하여 음식점 사업자의 비전을 수립하여 보았다.비전은 너무 피상적이거나 요.......추천 -
[비공개] 상권분석시스템과 현장실사를 이용해 예상매출액 및 추정손익계산서 만들기
상권분석시스템과 현장실사를 통해 예상매출액 및 추정손익계산서 만들기 안녕하세요. 여러분~~~~ 여러분이 음식점 창업을 준비하신다면 가장 먼저 어떤 일부터 하실지 생각해 보진 적 있으신지요? 아마도 대부분의 예비창업자들은 주변에 지인 중음식점을 운영하시는 분이나 프랜차이즈 본부, 아니면 창업컨설팅 업체를 방문하여 상담을 할 것이 추측됩니다. 물론 경험이 있거나 주변에서 창업하는 과정을 한 번이라도 경험적이 있다면 다소 다른 행동을 하실 수도 있고요. 음식점 창업을 위해 어떤 활동부터 시작하든 크게 잘잘못을 가릴 필요는 없을 듯합니다. 다만 마지막 활동 중 하나인 사.......추천 -
[비공개] [음식점 창업과 경영] 음식점의 이익증대를 위한 원가관리 방법과 책임
음식점의 이익증대를 위한 원가관리 방법과 책임 안녕하세요. 여러분!!! 연휴는 잘 보내고 계시지요? 오늘은 이익을 증가시키기 위한 방법 중에 원가관리에 대한 이야기를 해 보겠습니다. 보통 사람들은 이익을 늘리려면 매출을 늘려야 한다고만 생각합니다. 하지만경쟁이 치열한 시장환경에서 매출을 늘리기 보다는 원가를 줄이는 노력이 휠씬 효과적일 수 있습니다. 아래 내용은 제가 최근에 이데일리 창업 섹션에 기고했던 칼럼입니다. 꼭 읽어 보시고 여러분도 활용해 보시기 바랍니다. 원가관리. 향후 음식점 경쟁력의 핵심과제가 될 것을 절대 잊어.......추천 -
[비공개] [인터넷 마케팅] 음식점들의 소셜마케팅 사례
안녕하세요. 여러분 ~~~~ 즐거운 연휴를 잘 보내고 계시는지요? 오늘은 제가 받은 쪽지와 관련된 이야기를 들려드리도록 하겠습니다. 요즘을 '인터넷 마케팅','소셜마케팅' 또는 '소셜미디어마케팅' 시대라고 합니다. 대기업은 물론이고 소상공인들까지도 소셜마케팅에 사활을 건다고 해도 과언이 아닐 정도니까요 특히 이런 현상을 체험하는 경우는 블로그 마케팅(소셜마케팅, 인터넷 마케팅)에 참여해 달라거나 체험단에 참여해 달라는 등의 쪽지를 받을 때 입니다. 그런데 이런 내용의 메시지는 대부분 삭제를 하고 외면하는 경우가 대부분이지만 다음의 쪽지는 다른 내용과는 다소 차이가 있어.......추천 -
[비공개] [소하동 맛집] 콩나물국밥전문점 콩이밥
안녕하세요 여러분~~~~ 이제 더운 여름도 지나고 선선한 기운이 감도는 가을의 문턱에서 어떻게 지내고 계시나요 오늘은 광명 기아자동차 소하리 공장의 인근에 위치한 콩나물국밥 전문점을 소개 드리도록 하겠습니다. 요즘 집밥을 표방하는 작은 음식점들이 인기를 끌고 있는데... 콩이밥은 정말 동네의 아담한 밥집이면서도 어디서나 쉽게 먹을 수 없는 차별화된 메뉴로 손님을 즐겁게 해 주는 곳입니다. 콩이밥의 메뉴 등에 대한 좀 더 자세한 내용은 아래 네이버 정보를 참고해 주세요. http://map.naver.com/local/siteview.nhn?code=21913234 제가 이.......추천 -
[비공개] 상권분석시스템을 이용한 임대료 및 매출추정 사례
중소기업청 상권분석시스템을 이용한 매출추정안녕하세요. 여러분~~~~어제는 상권분석전문가 과정 6주차 수업을 진행하기에 앞서서5주차에 주어졌던 '매출액 추정 및 손익계산서 작성' 과제를 발표하였는 시간을 가졌습니다.특히 핸섬보이 한기정팀장이 중소기업청 상권정보시스템을 이용한 추정 매출액의 정확성 검증은매우 재미있고 유익한 발표였습니다.바쁜 와중에 익산에서 매주 수업을 들으려고 올라오는 것만도 대단한데이렇게 깔끔하게 과제까지 제출하고 발표도 해 주신 점. 감사하고 또 감사합니다.자 ~~~ 발표 자료를 한번 볼까요^^중소기업청 상권정보시스템의 매출액을 실제 매장의 매출액과 비교하는 것이이번 과제의 목표였다고 확.......추천 -
[비공개] 상권분석전문가 과정 5기 6주차 수업준비
안녕하세요. 여러분~~~~오늘은 상권분석전문가 과정 5기의 6주차 수업이 있는 화요일입니다.이상하게 화요일에 되면 아무리 늦게 잠이 들었던 날이라도 새벽에 일찍 눈이 떠집니다.마치 소풍을 처음 가는 초등학생의 마음과 같이 말입니다.그래서 오늘은 제가 가장 먼저 상권팀의 단체톡방에 "굿모닝" 인사도 남기는 과업도 이루었네요. ㅋ ㅋ하지만 자주는 그러지 않을겁니다. 수강생들이 부담을 갖을테니까요^^하여간 오늘도 저는 매우 기분좋게 하루를 시작합니다.수업을 하면서 제가 항상 학생들에게 다짐하는 것이 하나 있습니다."지난 기수와 절대로 같은 내용으로 강의하지 않겠다"항상 이 약속을 지키는 것이 쉽지는 않지만...그래도 일.......추천
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