​ 안녕하세요. 여러분~~~~ 상권분석을 위하여 사용가능한 프로그램이 계속해서 등장하고 있습니다. 무엇보다도 국가 및 지방자치단체들이 대민 서비스 차원에서 ​ 그동안 공개하지 않던 빅데이터를 속속 공개하고 있다는 측면에서 ​ 상권분석을 위해 사용할 수 있는 데이터가 날로 증가하는 있습니다. ​ 오늘 소개해 드릴 사이트는 경기도 부동산 포털입니다. 이 사이트는 경기도청이 운영하는 곳으로 ​ "부동산 정보서비스, 개발 정보, 부동산 조회, 민원 발급 등 안내" 등을 조회할 수 있습니다. 따라서 경기도 내의 상권을 분석하실 때 활용하시면 좋을 것 같습니다. 기존의.......

​ 2014년 3월 20일은 나의 새로운도전이 시작되는 날. ​ ​ ​ ​ ​ ​ 그동안 벼르고 벼르기만 했던 "외식산업경영학원론(가칭)"의 집필을 시작하는 날입니다. 가장 먼저 썼어야 하는 책이었지만 이런 저런 이유로 미루고 또 미루던 작업을 2014년 상반기에는 꼭 마무리 하기로 마음을 먹고 시작하면서 나와의 약속을 꼭 지키겠다는 의미에서 블로그에 공표까지 하게 되었습니다. 제가 저 자신과의 약속을 꼭 지킬 수 있도록 이웃님들도 독려 해 주시기를 부탁드립니다. ​ 첫술에 배부를수는 없겠지만 그래도 최선을 다해 좋은 성과물을 내어 놓도록 노력해 보겠습니다. .......

블로그에서 프랜차이즈 경영론 연재를 시작합니다.​ ​ ​ 그동안 학생은 물론이고 현장에서도 프랜차이즈 경영론에 대한 개발요청이 많았습니다. 하지만 저로서는 다른 교육에 몰두하느라 시간을 할애하지 못하여 계속 미루고 있던 분야입니다. 이제서야 프랜차이즈에 대한 이론적 토대를 정리하고 교육을 하기 위한 준비가 어느정도 이루어져서 "프랜차이즈 경영론"이라는 이름으로 강의 내용을 공개하고자 합니다. ​ 제가 프랜차이즈 경영에 대한 교육을 하기 위하여 설계한 커리큘럼은 다음과 같습니다. ​ ​ .......

여러분이 경험했던 최고의 서비스와 최악의 서비스는 어떤 것이었나요? 우리는 서비스를 공부하면서 과거 자신의 경험을 토대로 서비스를 정의하고 서비스의 중요성을 깨닫게 됩니다. 이때 가장 좋은 방법은 그 기억들을 정리해 보는 것입니다. 저는 대학원생들에게 서비스경영론을 강의하면서 첫 시간에 서비스를 정의하도록 합니다. 그리고 최고의 서비스 경험과 최악의 서비스 경험을 제출하도록 합니다. 지금까지 어떤 과제보다도 최고의 효과를 거두었던 과제라서 또 다시 한양사이버대학원생들이 제출했던 레포트를 소개해 드립니다. 자신의 경험을 정리하면서 서비스를 다시 한번 정의해 보는.......

서비스 기업의 대표적인 수익성 관리 기법으로 Yield Management가 있다. ​ 오늘은 일드 매니지먼트(수익성 관리)의 개념과 전략적 수단을 살펴본다. ​ 일반적으로 보기에 다소 어렵다고 느낄 수 있지만, 전문 마케터나 서비스 관리자라면 ​ 반드시 알아야 하는 기초지식에 해당한다. ​ ​ 수익성 관리 ​ 1) Yield Management(일드 매니지먼트)의 정의 일드 매니지먼트란 수익의 증대를 목적으로 가격(price)과 생산능력(duration)을 조절함으로써 일드(yield)를 조절하는 수익극대화 전략이다. 일드 매니지먼트는 소멸성이 있는 서비스의 4C 관리로 정의 될 수 있는데, Calendar(얼마.......

​ ​ ​ 수강계획서의 중요성을 아무리 강조하지만 학생들에게 그것의 가치가 전달되는데는 많은 한계가 있다. 수강계획서를 쓰도록 과제로 내 주면 큰 의미를 발견하지 못하는 학생들에게 버거운 짐이 되기 일쑤다. 중요성을 강조하며 스스로 필요한 학생만 제출하도록 해 보면 극히 소수의 학생만이 제출하여 원하는 효과를 내기 힘들다. 수강계획을 세우고 지키는 습관을 들이기에는 아직 시간이 더 필요한 것 같다. 그럼에도 불구하고 나의 계획 세우기 습관 프로젝트는 조금씩 발전하는 느낌이 든다. 2014년도 1학기 대학원 서비스경영론 수업의 수강계획서를 제출해 준 학생이 많지는 않지만 ......

요즘 맥도널드의 공격적인"성장전략"을 보면서 글로벌 외식기업들과 경쟁해야 하는 우리 외식기업들의 현주소를 생각하게 된다. ​ 선택과 집중의 경쟁전략과 성장전략으로 국내에도 글로벌 외식기업이 많이 나타나기를 바라는 마음에서 ​ 맥도날드의 사례를 이용하여 전략에 대한 이야기를 정리해 본다. ​ ​ "전략의 핵심은 경쟁자와 어떤 활동을 다르게 수행할 것인가를 선택하는 것이다.“ 마이클 포터 교수는 전략은 경쟁이 있어서 필요한 것이며, 경쟁에서 이기기 위한 수단이라고 말합니다. 서비스 산업에서 경쟁자를 이긴다는 것은 결국 더 많은 수익을 내는 것입니다. .......

이대 맛집 치키바이투. 여러분 혹시 들어보셨나요? ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 요즘 이곳의 사장님이 카카오스토리를 통해서상호에 대한 이야기를 하시는 것을 보고 이렇게 포스팅을 하게 되었습니다. 아래의 로고에서 보시다시피 이곳은 치킨&비어 전문점입니다. 네이버 지도의 점포등록 내용에 따르면 사장님은 "치킨식사전문점"이라고 콘셉트를 정의하신 것 같기도 합니다. ​ 페이스북 브랜드 페이지가 있어서방문해 보았습니다. ​ 자세히 보시지 않더라도이 점포가 어떤 음식을 판매하는 곳인지쉽게 이해하실 수 있을겁니다. 치킨전문점이라는.......