안녕하세요. 여러분~~~~ 오늘은 피자업체들의 끝없는 전쟁 중 하나인 판매촉진에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 먼저 마케팅에서 판매촉진이 어떤 위치에 있는지를 살펴보겠습니다. 마케팅에서 마케팅 믹스가 존재하고, 7가지의 마케팅 믹스 중에 촉진이라는 믹스가 존재한다는 사실은 다 알고 계시죠? ​ ​ 촉진을 위해 외식업체들이 활용하는 수단을 광고, 판매촉진, 홍보, 인적판매, 스폰서쉽 마케팅, ​ 구매시점 커뮤니케이션 등이 있습니다. 일반적으로 경영자들이 마케팅이라고 이해하고 있는 수단의 대부분이 촉진의 하위 요소라는 사실을 아실 수 있으며, 특히 그중에서도 가장 활.......

이미 블로그를 통해 말씀드렸던 것처림 며칠전 본죽과 본도시락 등으로 유명한 본아이에프(주) 본사를 방문하여 ​ 직영점 점장님들을 대상으로 서비스경영과 미스터리 쇼핑에 대한 교육을 실시한 바 있습니다. ​ 교육을 실시하기에 앞서 수강생들은 "서비스 품질관리를 위한 미스터리 쇼핑(교문사)"을 읽고 ​ 다음과 같은 독서노트를 제출하였습니다. 그런데 인턴직원분께서도 이 교육에 참여하시고최고의 독서노트를 제출해 주셔서 소개를 드립니다 무엇보다도책 내용을 정리하기 위하여 "본, 깨, 적"이라는구성을 만드신 발상이 정말 신선합니다. 제가 드린 양식을 살짝 자신의 창의적 아이디어로.......

안녕하세요. 여러분~~~~ 오늘은 대학원 외식서비스경영론의 수강계획서 사례를 보여드리려고 합니다. 이 학생은 수강계획서에 설정한 자신의 계획들을 성실하게 지키기 위하여 체크리스트까지 만들어서 첨부하여 주셨네요. 지금까지 체크리스트까지 만들어서 계획서를 제출하신 학생은 처음입니다. 역시 이 세상의 모든 것은 반복하면 할수록 발전하는 것이 이치인 모양입니다. 앞으로 학생들의 계획수립 능력이 어디까지 발전하게 될지 기대가 됩니다. 일단 이 학생의 경우 책읽기에 많은 비중을 두고 있다는 점에서 매우 긍정적입니다. 대학원생이므로 논문을 읽고, 정리하며 비평하는 것에도 시간을 할애해야 합.......

안녕하세요. 여러분~~~ 2014년 3월 7일 본아이에프(주) 본사에서 서비스 경영과 미스터리 쇼핑에 대한 교육을 실시하였습니다. 본아이에프(주)는 본죽, 본비빔밥, 본국수, 본도시락등의 브랜드로 유명한 국내 최고의 외식기업입니다. 최근에 출시된 본도시락 브랜드가 날로 번창하고 있는 대표적인 한식 프랜차이즈 업체이기도 합니다. 교육대상은 본아이에프(주)의 직영매장 관리자들이었으며 구체적인 교육 내용은 차차 설명을 드리기로 하겠습니다. 금번 교육은 가맹점들의 롤모델이 되어야 하는 직영매장의 서비스 수준을 점검하고 최근 서비스 실패가 일어나는 부분을 재정의함으로써 서.......

"가격은 비싸도 저렴하게 느껴지는 수제버거 밸런스버거(Valance Burger)" ​ ​비싸지만 저렴하게 느껴지는 수제버거의 패러독스 ​ ​ 햄버거가 아무리 크고 맛있어도 가격이 6,500백 원이라면??? 누구나 먹음직스러움 수제햄버거의 자태에 마음이 끌리겠지만 가격을 보면 망설이게 될 가능성이 높다? 왠만한 식사 메뉴도 6,000원~7,000원이면 맛있고 푸짐하게 먹을 수 있는데... 햄버거를 왠만한 식사보다 비싼 가격에 망설임 없이 구매할 사람이 몇이나 될까??? ​ 6,500원짜리 햄버거를 구매하는데 소비자들이 망설이게 되는 이유는 매우 단순한다. 준거가격(reference price) 때문.......

맥모닝 알람 앱을 아시나요? 맥도널드에서 배포하는 것으로 알람 기능이 있는 앱입니다. 배포 목적은 소비자를 대상으로 맥모닝을 포지셔닝 시키기 위한 용도인 듯 합니다. ​ 메인 화면을 보시면 알람으로 설정한 시간과 ​알람추가 기능이 있습니다. ​ 그리고 하단에는 다양한 활용 메뉴가 있습니다. ​ 쿠폰을 저장할 수 있는 쿠폰함, 알람설정, 홈 버튼, 매장 위치, 더보기 등입니다. ​ ​ 첫번째 메뉴를 한번 볼까요. 자연스럽게 고객을 유인하여 판매촉진을 하려는 용도로 만들어진 쿠폰함이 가장 앞에 위치하고 있습니다 두번째 메뉴는 알람설정입니다. 이 부분의 자.......

맥모닝 알람 앱을 아시나요? 맥도널드에서 배포하는 것으로 알람 기능이 있는 앱입니다. 배포 목적은 소비자를 대상으로 맥모닝을 포지셔닝 시키기 위한 용도인 듯 합니다. ​ 메인 화면을 보시면 알람으로 설정한 시간과 ​알람추가 기능이 있습니다. ​ 그리고 하단에는 다양한 활용 메뉴가 있습니다. ​ 쿠폰을 저장할 수 있는 쿠폰함, 알람설정, 홈 버튼, 매장 위치, 더보기 등입니다. ​ ​ 첫번째 메뉴를 한번 볼까요. 자연스럽게 고객을 유인하여 판매촉진을 하려는 용도로 만들어진 쿠폰함이 가장 앞에 위치하고 있습니다 두번째 메뉴는 알람설정입니다. 이 부분의 자.......

2014년 1학기가 시작되었습니다. 항상 반복되는 학기지만 매 학기마다 새로운 학생들과 새로운 과정을 만들어간다는 생각에 많은 고민을 하게 됩니다. 올해도 한양사이버대학원 호텔관광외식MBA의 호텔관광외식조사방법론 수업의 진행과정이 어떻게 될 지 저 자신도 궁금해집니다. ​ ​ ​ ​ 일단 저 자신이 재미있어야겠지만 더 중요한 것은 ​ 수강을 하는 ​대학원생들이 재미있고 유익하게 느껴야 합니다. 일단 올해부터 조금 변화된 저의교수 과정 중 하나인 수강계획서에 대하여소개 드리겠습니다. ​ 지난해부터 의무적으로 제출하던 수강계획서가 올해부터는.......