​ 어떤 일을 하면서 선택과 집중을 못하고 자신이 해야 할 일에 소홀한 사람들이 많다. 그들에게 왜 못하고 있냐고 물으면 십중팔구 이런 대답이 돌아온다. "바뻐서 ..." 그런데 이런 분들에게 종종 다음과 같은 메시지가 온다. 답을 주어야 할지 아니면 모른척해야 하는지 참 곤란한 문자를 보낸다. 그런데 한번만 오면 아기들이 놀고 있다고 생각을 해 줄 수도 있지만 이게 자주 온다면 이해가 오해를 낳게 된다. ㅋ ㅋ 정말 바쁘구나^^ ​ 이거 하느라 바쁘구나.~~~~​ ​ 진정으로 자신이 집중해야 할 일로바쁜 사람도 많지만 종종 바쁘다는 사람 중 일부는 열정.......

스타벅스 감성 마케팅(김영한, 2003)을 읽어 보면 스타벅스의 촉진(PROMOTION) 방법 중 "한정판매를 실시하라"는 내용이 있다. 글로벌 기업 스타벅스는 체계적인 마케팅 시스템을 이용하여 고객에게 높은 가치를 제공함으로써 높은 가격을 유지하는 대표적인 기업이라 할 수 있다. 그러면서도 적절하게 고객을 유인하고 만족시키는 장치를 잘 활용하고 있다. 그 중에 대표적인 촉진 방법으로 아래와 같은 한정 판매 상품을 들 수 있다. 아래 사진은스타벅스에 들렀다가 발견한 한정 판매 안내문이다. 책에서는 자주 보지만 실제 커피전문점에서 보기는 어려운 POP라서재빨리 한 컷 담았다.^^ 최근 봄.......

스타벅스 감성 마케팅(김영한, 2003)을 읽어 보면 스타벅스의 촉진(PROMOTION) 방법 중 "한정판매를 실시하라"는 내용이 있다. 글로벌 기업 스타벅스는 체계적인 마케팅 시스템을 이용하여 고객에게 높은 가치를 제공함으로써 높은 가격을 유지하는 대표적인 기업이라 할 수 있다. 그러면서도 적절하게 고객을 유인하고 만족시키는 장치를 잘 활용하고 있다. 그 중에 대표적인 촉진 방법으로 아래와 같은 한정 판매 상품을 들 수 있다. 아래 사진은스타벅스에 들렀다가 발견한 한정 판매 안내문이다. 책에서는 자주 보지만 실제 커피전문점에서 보기는 어려운 POP라서재빨리 한 컷 담았다.^^ 최근 봄.......

안녕하세요. 여러분~~~ 오늘은 2014학년도 1학기 개강일입니다.^^ 날씨도 화창하고 새로운 학기를 즐겁게시작할 수 있는 모든 환경이 갖추어진 것 같아요. 이번 학기도 유익하고 행복한 시간이 되기를 기도하며 학생들에게 개강을 알리는 문자메시지 보내고 커피를 마시고 있습니다. 여러분도 커피 한 잔 하실래요? ㅋ ㅋ 아침부터 많은 문자와 카톡이 오가고 있습니다. 역시 항상 새로운 시작은 가슴을 설레게 하는 것 같습니다. 오늘 전해 드릴 소식은 개강과 커피는 아니구요. 2013년 7월에 시작한 상권분석전문가 과정이 벌써 곧 3기 졸업을 앞두고 있어서 곧 4기를 모집하게 되었습니다. 4기의.......

드디어 개강이네요. 내일부터 2014년 1학기가 시작됩니다. 새로운 학기가 시작되면 교수는 수업계획서를 작성하여 학생들에게 배포합니다. 학생들은 교수의 수업계획서를 토대로 자신의 수강계획서를 작성하게 됩니다. 올해도 수강계획서 양식과 견본을 학생들에게 배포하였습니다. 다만 과거와는 달리 학생들의 수강계획서 제출은 의무가 아니라 선택입니다. 계획을 강제로 세우게 하는 것이 저로서도 별로 흐믓한 일은 아니라서 선택으로 변경하였고 제출을 원하는 학생에 한하여 메일로 받기로 했습니다. 많은 학생은 아니더라도 적극적이고 열정적인 학생들은 반드시 제출하고 학기말에 보면 그런 학생들의 성.......

지난해부터 준비해 온 "외식서비스경영론"이 곧 출간 될 예정입니다. 1차 교정을 마치고 2차 교정지를 기다라고 있습니다. 어제는 표지시안이 나왔네요. 그동안시리즈 형태로 출간되는 콘셉트를 그대로 유지하기 위하여 디자인의 스타일은 유지한 채 배색만 차이를 두고디자인을 마무리 하였습니다. 외식서비스경영론의 배색은 보라색을 포인트로 해 보았습니다. 본 교재는 그동안 제가 지속적으로 강조하였던 음식점 서비스의 혁신을 시도하기 위한 목적으로 집필하였습니다. 좀 더 자세한 집필의도와 책의 구성은 다음과 같습니다. 제목 : 과학적 서비스를 위한 외식서비스경영론

안녕하세요. 여러분~~~ 오늘은 지난 화요일(2014년 2월 25일) 있었던"성공한 외식사업자의 마케팅 전략" 특강에서 언급하였던 음식점의 촉진 사례를 소개해 드리려고 합니다. 음식점을 방문할 때마다 발견하는 다양한 사례들을 사진으로 담아 두었던 것 중 일부 자료입니다. 우리가 현실에서는 지나치기 쉬운 단순한 촉진이지만 실제로 그 효과는 크게 나타나는 경우가 있습니다. 항상 여러분도 주위에서 일어나는현상들을 지나치지 마시고 주의깊게 관찰하고 그 효과에 대해서도 실험하는 정신으로 추적해 보시기 바랍니다. 먼저 마케팅에 대하여 정의를 해 보도록 하겠습니다. 마케팅은 학자나 전문가들에 의해.......

카페를 비롯한 외식업체의 POS는 매우 다양한 기능을 하도록 설계되어 있습니다. 따라서외식업체의 마케팅을 위한핵심도구 역할을 POS가 담당하는 경우가 많습니다. 기업들은 이러한 POS를 매우 유용하게 이용하는 반면에아쉽게도 소규모 외식업체는 단순한 계산기의 역할에 한정되는 경우가 많습니다. 이런 부분에서 이미 소상공인과 기업형 업체의 승부가 결정된다고 볼 수도 있습니다. 오늘은 POS를 이용한 스타벅스의 고객관계관리 전략을 살펴 보도록 하겠습니다. 얼마전 스타벅스에서 커피를 구매하면서 받은 계산서입니다. 개학시즌이 다가오면서 스타벅스가 펼치는 재미있는 판매촉진 이벤트가 계산서에 표기되.......