위 제목은 SF소설가 윌리엄 깁슨이 한 이야기입니다. 이 글은 '한 권으로 읽는 디지털 혁명 4.0'에서도 인용하고 있습니다.미래는 이미 우리 앞에 와 있는데 우리는 그 사실을 전혀 모른 채 과거의 방식으로 살고 있습니다."이전의 세계화는 상품, 서비스, 돈의 흐름이 지배하는 것이었어요. 이제는 아이디어와 정보를 담은 데이터의 흐름이 지배하는 세계화 시대에 살고 있죠. 우리는 전세계가 진정한 의미에서 상호 연결되는 첫 세대를 맞이한 것입니다. 앞으로 모든 기업이 데이터를 더 많이 모으는 방향으로 사업을 재편해 디지털 변혁에 앞장설 것입니다. 데이터를 어떻게 활용하느냐가 기업의 생존을 가르게 된 것입니다"위 내용은 디지털.......

당분간은 상권분석 교육보다 연구에 더 매진하고자 합니다.지역경제 활성화를 위한 유통산업 발전 및 소상공인과의 상생방안 수립을 위한 연구용역을 진행하고 있습니다.약 2달에 걸쳐 이루어지고 있는 연구용역이 이번 주에 모두 마무리 될 것으로 예상하고 있습니다. 본 연구용역은 A 지방자치단체 상업지역에 입점한 모든 대형상업시설을 대상으로 하고 있으며, 각각의 상업시설 특성에 따른 주변상권 소상공인의 영향 정도를 평가하는 것이 연구의 목적입니다.백화점부터 할인마트, 아웃렛, 농수산물 전문 대형상업시설까지 모든 업종의 상업시설을 망라하다보니 조사해야 할 변수와 분석해야 할 내용이 광범위합니다. 가장 고난도의 작업은.......

매주 강의가 진행되고 있는 온라인마케팅 전문가 과정 2기 수업에서 제가 수강생들에게 계속 강조하는 내용이 있습니다. 음식점을 경영하려면 반드시 블로그부터 시작해야 합니다. 가능하다면 창업을 준비하는 단계부터 블로그를 시작하면 더욱 좋습니다. 아마도 저의 블로그에 대한 집착에 가까운 이야기를 듣는 음식점 사장님들은 이렇게 생각할지도 모릅니다. 장사하느라 쉴 시간도 없는데 어떻게 블로그를 운영하란 말입니까. 글 하나 쓸려면 1시간에서 2시간은 투자해야 하는데, 하루 12시간 이상을 일하는 우리는 절대로 불가능합니다. 한마디로 꿈같은 이야기죠^^충분히 공감합니다. 시간이 없어서 블로그를 할 수 없다는 말씀을 들으면 이.......

나의 카페, 나의 음식점에는 왜 손님이 없을까? 궁금하시죠?동네 프랜차이즈 카페에서 아이스아메리카노 한 잔을 구매했습니다. 가능한 항상 마시던 브랜드를 찾는 버릇이 있는데. 그날은 차를 타고 있어서 잠시 주차가 가능한 곳에서 구매하다보니 선택의 여지가 없었습니다. 아이스아메리카노 1잔 2500원. 너무 가격이 저렴해서 불안한 생각이 들었습니다. 원샷의 아이스아메리카노가 제조되어 저의 손에 주어졌습니다. 한모금을 마셔보았습니다. 보리차를 마시는 느낌이 들었습니다. 나이가 지긋해 보이는 분은 사장님 같았습니다. 커피에 대해서는 전혀 관심이 없어 보였습니다. 마치 기계처럼 주문받고 커피 추출하고 잔에 담아 건네주는 로.......

음식점 생존법칙음식점을 창업하고 경영하는 다양한 목적 중 하나로 목표 수익률 달성하기가 있다. 우리가 사업을 하는 기본적인 목적은 이익을 통한 사업의 유지 및 발전이다. 이익이 없다면 사업은 폐업의 길로 접어든다. 이익이 목표치에 미달해면 사업은 발전하기 힘들다. 사업은 이익이 나도록 매출을 올리고 원가는 낮추기 위한 활동이다. 이익의 향상은 매출을 높일 때 가능하다. 만약 매출을 높이기 힘들면 원가를 절감해야 한다.매출은 어떻게 높일까? 매출은 객단가와 고객의 수를 곱해서 산출되는 수치이므로 객단가를 높이든가 고객수를 늘려야 한다. 객단가를 높이려면 음식의 가격을 올리거나 주문하는 메뉴가 추가되도록 만들어야.......

피터 드러커는 마케팅을 '저절로 팔리게 만드는 활동'이라고 정의했습니다. 더 쉽게 이야기하면 이렇습니다.마케팅은 고객에게 제발 와달라고 구걸하는 것이 아니다. 고객이 제발 팔아달라고 매달리게 만드는 것이다.다소 비약해서 표현하기는 했지만 마케팅의 핵심을 이렇게 이해해야 진정한 경쟁력이 생기게 된다고 봅니다.So what?그런데 어떻게 해야 진정한 마케팅을 실현할 수 있을까요? 피터 드러커가 주창한 '지식근로자'가 되면 가능하다고 생각합니다. 지식산업시대가 도래하면서 음식점 경영자도 지식근로자가 되어야 성공하는 시대가 되었다는 사실 잊지 마시기 바랍니다.자신의 일을 끊임없이 개선·개발·혁신해 부가가치를 올리는 지.......

어제 말씀드린 바와 같이 8월에 실시하는 배민아카데미 고급과정의 강의 계획서와 교안 작업을 마무리하였습니다. 배달의 민족 강의 계획서참고문헌 - 김영갑(2017). 외식사업메뉴경영론. 교문사.3시간 수업을 고려하여 1교시부터 3교시까지의 수업 내용은 다음과 같이 세부목차에 맞추어 준비를 하였습니다. 특히, 소상공인 외식사업자를 위한 '메뉴경영' 내용 중 현장에서 즉시 활용할 수 있는 내용만을 선별하였습니다.배달의 민족에서는 본 강의 중 핵심내용을 촬영하여 유튜브 등을 통해 교육에 참여하지 못하는 소상공인분들께 배포 할 예정이라고 합니다.

어제 수업의 주제는 이렇게 수정되었습니다. 온라인마케팅이 왜곡되어가는 현실을 직시하는 것이 중요하다는 생각이 들었습니다.진정한 온라인마케팅?도대체 무엇을 의미하는지 몹시 궁금할겁니다. 최적의 사례를 찾느라 애를 먹었지만 다행스럽게도 해외에서 음식점을 창업하여 경영하는 젊은이에게서 그 답을 찾을 수 있었습니다. 그는 음식점을 하는 목적을 이렇게 설명합니다. 음식이 아닌 즐거움을 팔고, 돈이 아닌 행복을 버는 중 입니다^^ 《幸福第一》마케팅의 개념을 명확하게 이해하고 실천하는 그는 온라인마케팅을 거의 완벽하게 구사하는 소상공인이었습니다. 온라인마케팅 1기와 2기 수강생은 모두 사례를 보면서 저의 생각에 동의.......