연구할 것이 끝이 없다!식당 고수만 찾아 떠나는 추석연휴 잠행 국내 콘셉트립, 연구할 것이 끝이 없네요. "바다의 맛과 향을 골라골라 고객님께 드립니다" 30분 이상 줄서서 겨우 들어와 앉았습니다. 메뉴구조만 살짝 바꾸면 엄청난 효율이 나올 수 있을건데 조금 아쉽네요.하지만 이런 비효율도 하나의 콘셉트 요소가 될 수 있습니다. 허름하고 서투른 듯해 보이는 식당이 더 사랑받는 이유가 여기 있을겁니다.혁신을 준비하고 있는 외식사업콘셉터과정 기대해 주시기 바랍니다.#외식사업콘셉터과정 #김영갑교수 #국내콘셉트립

볼수록 짙푸른 바다! 걸을수록 색다른 재미! 탈수록 행복한 해상케이블카의 세계로 빠져봅니다.부산 가볼만한 곳, 베스트 3 안에 들어가는 송도스카이파크, 송도해상케이블카 따러 고고씽~~~요즘 해상케이블카 만들기가 지방자치단체들의 숙원사업이 되었다고 합니다. 여기저기 케이블카가 늘어나고 있는데요. 부산에서도 송도 해상 케이블카를 설치하고 '송도스카이파크'의 '부산에어크루즈'라고 명명하였다고 합니다.송림공원에서 암남공원까지 1620미터의 길이 8인승의 바닥이 투명한 크리스탈캐빈 등 39기 운행 최대 86미터의 고공에서 즐기는 부산 바다와 해변의 풍광이렇게 요약할 수 있는 부산 송도의 해상케이블카가 요즘 부산여행 코스.......

주경야독. 낮에는 사업가, 밤에는 연구자로 산다.한양사이버대학원 외식프랜차이즈MBA 추계 오프라인 세미나 1일차 부산 원우업체 탐방을 모두 마치고 에덴밸리리조트에 도착했습니다. 새벽에 전국에서 부산으로 모이고 하루종일 강행군을 한 덕분에 피곤이 누적되었을 대학원생들. 그러나 세미나실에서 행사가 계속이어집니다. 특별히 초빙한 사회자의 진행에 따라 행사가 알차고 유익하게 진행됩니다.행사 말미에는 2019년 신입생 인사에 이어 재학생들의 자기소개 시간을 가집니다.외식프랜차이즈 산업계에서 고군분투하며 회사를 키워가는 최고경영자부터 미래를 준비하고 있는 꿈나무들까지 저마다의 입학동기와 미래의 비전을 포부도 당당.......

한양사이버대학원 외식프랜차이즈MBA 8기 백신성 대표 서면어쭈, 어쭈구이 탐방백신성 대표는 CJ 제일제당 출신으로 2012년 개업하여 어쭈를 서면 상권 1등 조개찜, 조개구이 전문점으로 성공시킨 후, 2017년 어쭈구이를 론칭하여 어쭈의 신화를 이어가고 있습니다.어쭈의 콘셉트는 프리미엄 해물(조개)전문점으로 목표고객은 건강을 생각하는 30대 여성과 40대 직장인 입니다.행복한 가치를 만드는 외식기업, 어쭈는 도전하는 어쭈, 소통하는 어쭈, 나누는 어쭈를 슬로건으로 내걸고 지속적인 발전을 이어가고 있습니다.어쭈구이의 테이블 셋팅입니다서면어쭈의 테이블 셋팅입니다.어쭈구이를 방문하는 고객들이 더 높은 가치를 느끼도록 백신성.......

한양사이버대학원 외식프랜차이즈MBA 추계 세미나 부산 원우업체 탐방 ㅡ 화남정 돼지국밥은 2018년 2학기에 우리 대학원 석사과정에 입학한 원우가 경영하는 브랜드입니다.아래의 글은 화남정 돼지국밥의 과거와 현재 그리고 미래의 미션과 비전에 대한 내용입니다.부산 진구 초읍동의 화남정 돼지국밥 약력 ㅡ 2012년 12월 12일 마당쇠돼지국밥으로 창업 ㅡ 2013년 화남정돼지국밥으로 상호 변경 ㅡ 2012년 2월부터 매월 지역 독거어르신 30분 국밥 봉사 ㅡ 2018년 부산 진구 추천 '부산을 대표하는 맛집' 추천 ㅡ 2018년 창업 원년 대비 500% 성장률 달성 ㅡ 2018년 현재 '맛집이라기 보다 좋은 음식점이 되고 싶다'는 소신대로 작은 이익에 연.......

한양사이버대학원 외식프랜차이즈MBA 추계 세미나. 1박 2일 동안 부산과 창원지역 외식기업 및 원우 업체 탐방을 진행하고 있습니다.첫 번째로 방문한 업체는 국내에서 가장 유명한 어묵전문기업 삼진어묵 본사입니다.1940년대 일본 징용으로 배운 어묵 기술로 시작되었다는 슬픈 역사(?)를 가진 삼진어묵. 부산역에서 출발한 버스가 삼진어묵 부산 본사에 도착합니다.10명 내외의 인원만 견학이 가능한 삼지어묵에 한양사이버대학원 외식프랜차이즈MBA 원우 40여명이 견학 허락을 득했습니다.대한민국 어묵의 역사, 삼진어묵 삼진어묵의 역사를 보며 눈물이 핑 도는건 왜일까요?2층으로 올라가서 공장 견학을 하기 전 회사소개와 제조공정에 대.......

외식프랜차이즈 업계 최고경영자들의 실전 노하우를 배우는 특강을 준비했습니다 오늘은 한양사이버대학교 호텔조리외식경영학과 외식사업경영론과 외식사업창업론 수업의 오프라인 특강이 있는 날입니다. 특별히 3분의 강사를 모셨습니다. 한양사이버대학원 외식프랜차이즈MBA 재학생 중 성공한 프랜차이즈 기업 CEO분들입니다.첫 번째 강사는 부엉이돈가스 유전균 대표이사입니다우연히 시작한 음식점을 국내 1등 돈까스 브랜드로 키운 유전균 대표. 그는 사업을 이렇게 이야기합니다.사업은 단순히 돈을 버는 도구가 되어서는 안된다. 미션과 비전을 가지고 체계적인 지식과 진정성을 가지고 최선을 다해야 한다.두 번째 강사는 비비큐에서 잔.......

2019년 사업전략 수립을 위한 2018년 마지막 교토 콘셉트립. 자격제한 없이 누구나 참가할 수 있습니다.이미 공지한 바 있었던 일본 교토 콘셉트립 기억하시죠? 자세한 내용은 아래 글을 참고하시기 바랍니다.빕구르망부터 미쉐린 3스타. 천년의 노포들과 배움이 가득한 여정이 기다리는 역대 최강의 퀄리티를 갖춘 콘셉트립오늘부터 30명 한정으로 참가자 모집을 시작합니다. 참가비 150만 원 입금순으로 마감하므로 착오 없으시기 바랍니다.김영갑교수, 조성룡셰프와 함께하는 제10회 교토 콘셉트립의 주제는 '천년을 먹다'입니다11월 21일부터 24일까지 3박 4일 동안 20개 업종, 업태로 분류한 70곳의 최고 외식업체와 카페를 탐구하.......